Ако търсите начини да добавите аромат към ястията си, като същевременно спестите пари в магазина, помислете за направата на свой собствен пилешки бульон. Използвайки пилешки трупове и кости, заедно с резници от зеленчуци, всъщност ще можете да направите пилешки бульон, като „рециклирате“ изхвърлени от другите ви ястия храни. Не само ще спестите пари, но и ще се почувствате добре, знаейки, че не оставяте храната на вятъра.
Стъпка 1: Съберете заедно съставките си
Почти всичко върви при приготвянето на пилешки бульон. Поставете пилешки кости, цял пилешки труп или пилешки бутчета на дъното на голяма тенджера. Хвърлете резници от зеленчуци и билки отгоре. Моркови, целина, лук, босилек, чесън и мащерка са популярни варианти, но наистина можете да добавите каквото искате. Можете дори да хвърлите кожи от картофи отгоре - те всъщност ще добавят цвят към готовия запас.
Стъпка 2: Започнете запасите
Напълнете съда с достатъчно студена вода, за да покриете напълно добавените съставки. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да къкри постоянно. На този етап ще искате да гледате саксията внимателно, защото не искате водата да заври напълно. Ще забележите, че водата се замъглява, след което започва да балонче. Мехурчетата ще се събират на повърхността, като в горната част ще се образува суровина, подобна на измет. Когато това се случи, водата се готви да заври. Понижете температурата на печката и използвайте лъжица или черпак, за да отстраните пяната от горната част на повърхността на водата. Регулирайте температурата още веднъж, за да запазите сместа да къкри.
Стъпка 3: Изчакайте
Оставете пилешкия бульон да къкри за четири до 12 часа. Експертите имат различни мнения по отношение на времето, необходимо за създаването на страхотен запас. Колкото по -дълго оставяте сместа да къкри, толкова по -силен е полученият пилешки бульон, така че разпределете времето въз основа на вашите вкусови предпочитания и времето, което имате на разположение.
Може да искате периодично да добавяте плисък студена вода към сместа, за да поддържате обема на запаса на относително равномерно ниво. Това ще ви позволи да сварите бульона на по -късна дата, когато приготвяте супи или други рецепти.
Стъпка 4: Довършване на запасите
След като бульонът заври, оставете тенджерата да се охлади за около един до два часа. Прецедете твърдите частици от запаса и ги изсипете в стъклени или пластмасови контейнери, които лесно можете да съхранявате в хладилника си. Ако бульонът е все още доста горещ, охладете допълнително контейнерите, като ги поставите в купа с вода и лед.
Ако не планирате да използвате запаса след няколко дни, изсипете го в запечатващи се найлонови торбички и ги съхранявайте във фризера си. Просто ги извадете и ги оставете да се размразят, когато сте готови да ги използвате.
Рецепта: Проста пилешка супа с юфка >>
Гледайте: Как да си направите супа от остатъците
Превърнете шансовете и краищата за хранене в обилна и вкусна супа.
За още съвети за домакинството вижте:
Ръководство за супер майки за почистване и готвене за семейството
