Независимо дали събирате пролетни зеленчуци от градината си или се запасявате на фермерския пазар, това пролетната зеленчукова салата ви дава най -вкусната възможност да покажете великолепната си награда като a питателна веган обяд или вечеря.
Независимо дали събирате пролетни зеленчуци от градината си или се запасявате на фермерския пазар, тази пролет зеленчуковата салата ви дава най -вкусната възможност да покажете великолепната си награда като хранителен вегетариански обяд или вечеря.
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Пролетна зеленчукова салата
Обслужва 6
Съставки:
-
T
- 12 копия аспержи, дървесни краища откъснати, нарязани на 2-инчови парчета
- 12 захарен грах, свалени конци
- 2 моркова
- 1 малка крушка от копър, отстранени дръжки, сърцевина, наполовина
- 1 китка репички, подрязани
- 6 чаши пролетен микс или листа от бебешки спанак
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица гладко бадемово масло
- 2 чаени лъжички бял винен оцет
- Сок от 1 лайм
- 2 чаени лъжички настъргана кора от лайм
- 2 супени лъжици смлян пресен лук с чесън или обикновен лук
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/2 чаша грахови издънки или други кълнове
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Запарете или бланширайте аспержите и щракнете граха, докато омекне. Прехвърлете на ледена водна баня, за да спрете готвенето.
- Настържете морковите в кухненския робот или с ренде. Поставете в голяма купа заедно със студени аспержи и грах.
- Използвайте мандолина, за да избръснете тънко копър и репички и поставете в купата.
- Добавете смесени зеленчуци или спанак в купата и разбъркайте, за да се комбинират.
- В малка купа разбийте заедно маслото, бадемовото масло, оцета, сока от лайм, кората и дивия лук. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете дресинга върху зеленчуците и хвърлете за покриване.
- Разделете зеленчуковата салата на 6 чинии. Отгоре поръсете грахови издънки или кълнове за сервиране.
T
T
T
T
T
T
По -вкусно веганска салатарецепти!
