Запазване на аспержи
Аспержите със своя дървесен, зелен, жизнен аромат се държат изненадващо добре във фризера. Всичко, което трябва да направите, за да го запазите, е първо да го приготвите така, както бихте го приготвили за готвене. Това означава да откъснете дървесните краища (ако никога не сте правили това, вземете по единия край на аспержите във всяка ръка и го огънете, докато щракне. Изхвърлете неподходящия край или го запазете за зеленчуков бульон.). След като премахнете дървесните краища, сварете аспержите в добре подсолена вряща вода за три минути, след което ги сложете в ледено студена вода за 30 секунди. След това сложете аспержите в найлонов плик, запечатайте и замразете.
Запазване на горски плодове
Нищо не превъзхожда пресните плодове, набрани през сезона, но яденето на плодове, които сте замразили, след като сте ги закупили през сезона, е ужасно близо. За да замразите плодовете, измийте ги добре, отстранете всички стъбла, костилки, парчета трева и т.н. След това, ако имате по -големи плодове като ягоди или къпини, продължете и ги нарежете на малки парченца. Наполовина къпините, нарязайте ягодите на парчета четвърт инч и т.н. След това добавете слой плодове в контейнер, безопасен за замразяване, и ги залейте с малко захар. Продължете да наслоявате плодове и захар, докато контейнерът се напълни. Уверете се, че има херметически затворен капак, след това замразете.
Консервиране на артишок
Ако искате да замразите артишок, отново ще трябва да обработите артишока. Това означава много изискана работа с нож, докато премахвате външните листа, бръснете стъблото и т.н. Въпреки това, след като имате сърцето и нежната част на артишока, можете просто да го поставите в найлонов плик и да го замразите. Не се изисква бланширане. Този метод работи и за див лук, пролетен лук и други пролетни растения.
Запазване на диня
Когато съхранявате диня, имате няколко възможности. Най -лесно е да нарежете динята на кубчета и да замразите. Размразените плодове обаче никога не са толкова добри, колкото са били пресни. Вместо това пюрирайте динята с малко лимонов сок и захар, след което я замразете. Получената течност може да се размрази и да се превърне в лед, диня маргарити или каквото искате да направите със замразен сок.
