Обикновено не чувам за лаборатории и си мисля: „Ум!“ но голяма част от храната, която ядем, намира своя произход в лабораторията. Сега учените усилено се опитват да направят пиле и пуйка, отгледана от клетъчни култури, без да се налага клане на животни. Продуктът, произведен в лаборатория, а не във ферма, често се нарича „чисто месо“. И макар да звучи като нещо извън научната фантастика, мога помислете за повече от няколко приятели вегетарианци и вегани, които биха били в екстаз, за да научат, че могат да се насладят на старите си любими храни, без да има животни пострадали.
Повече ▼:21 „Месни“ вегански заместители, които ще ви помогнат да премахнете навика си от бекон и колбаси
Според статия на Дънна платка, компании като New Harvest, Hampton Creek и дори птицевъдния гигант Tyson Foods вече настояват да си сътрудничат с учени от птицевъдството, които работят върху създаването на „чисто месо“.
Пол Моздзяк, професор по птици в Държавния университет в Северна Каролина, изучава създаването на отглеждано в лаборатория месо в продължение на десетилетия, много преди той да го мисли като нещо, което хората всъщност биха се интересували храня се. Сега, казва той, перспективата за закупуване на домашни птици в магазина, отглеждани от клетъчни култури вместо във ферма, става все по -реална.
Повече ▼:Новини за консумация: Отглеждано в лаборатория месо, сив хамбургер на Макдоналдс и още задължителни четива
Мари Гибънс, аспирантка по физиология, работеща с Mozdziak, дори успешно разработи културно късче пуйка през 2016 г. Стартовите клетки от тази култура могат да се използват за отглеждане на пуйки само за две седмици, макар че засега това ще ви струва - тя продаде първоначалното късче за 19 000 долара. Това определено е по -скъпо от тофурки, но може да бъде стъпка в правилната посока за хора, които не искат да станат вегетарианци, защото мислят, че биха пропуснали твърде много вкуса на любимите си храни или се страхуват от размърдване на блокчета тофу и мистериозно веганско месо в замразеното пътека.
Повече ▼: Какво всъщност представлява веган изкуствена кожа?
Култивираното месо все още е в процес на разработка, но с толкова много големи компании, които проявяват интерес, това изглежда, че е само въпрос на време, преди да видим лабораторно отглеждани пилешки гърди в хранителните стоки магазин. Междувременно ще бъда тук с удоволствие, наслаждавайки се на соевото си пиле и мечтая за деня, в който отново ще почувствам истинското нещо без вина.
