Никога не съм мислил, че ще бъда един от онези хора, които притежават блендер за 500 долара, но ето ме. Преди около четири години бях на нашия окръжен панаир и сред всички продавачи, пържена храна и други типични панаирски атракции, къде попаднах? В палатката Vitamix, гледайки с възхищение демонстрации на сокове и супа, приготвяни в блендер.
Четиридесет и пет минути по-късно напуснах 500 долара по-бедни с обещанието за себе си, че ще използвам добре тази покупка. Трябва да кажа, че спазих това обещание в по -голямата си част и все още съм в страхопочитание, че мога да направя супа в него буквално за минути.
Ако имате и у дома силен блендер, тази супа от моркови и кокос може да бъде на масата ви за по-малко от 20 минути. Избрах първо да задуша лука за малко повече дълбочина на аромата, но ако искате да съкратите дори времето за подготовка по -кратко, можете да пропуснете тази стъпка и просто добавете маслото и лука директно в блендера - пак ще бъде вкусно. Въртенето на песто носи яркост, която балансира перфектно с обилните моркови и кремообразното кокосово мляко на супата, така че не пропускайте това. Знам, че това е друг уред за почистване, но когато вечерята отнема само 18 минути, за да приключи, не можете да се оплачете от това.
Блендер супа от моркови и кокос с рецепта песто от кориандър
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 8 минути | Общо време: 18 минути
Съставки:
За супата
- 2 супени лъжици кокосово масло
- 1 средно жълт лук, нарязан
- 6 чаши моркови, обелени и нарязани
- 3-1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 (15 унции) консерва пълномаслено кокосово мляко
- 1 супена лъжица нарязан пресен корен от джинджифил
- 1 тире люспи червен пипер
- Сол и черен пипер, на вкус
За пестото
- 1 чаша пакетиран кориандър
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Загрейте малък тиган на среден огън.
- Поставете кокосовото масло в тигана и след като се разтопи, добавете лука. Запържете, докато започнат да стават златистокафяви, и след това ги прехвърлете в бърз блендер.
- Добавете останалите съставки към блендера и разбъркайте на висока скорост, докато стане гладка и започне да загрява, около 7 - 8 минути.
- Междувременно направете пестото, като комбинирате всички съставки в малък кухненски робот и обработвате до почти гладка, изстъргвайки отстрани, ако е необходимо.
- Изсипете супата в чинии за сервиране и завъртете лъжица от пестото в супата.
Още рецепти за супи
3 кремообразни супи от кокосово мляко
Охладена ягодова супа
Супа от гуакамоле
