След като сте прекарали 45 минути за готвене на вечеря, разбираемо е, че понякога просто искате да загребите извадете това, което току -що излезе от тигана или фурната, хвърлете го в чиния и се заровете със семейството, приятелите (или соло!). И разбира се, това е NBD през делничните нощи, когато се интересувате повече от пълненето на стомаха, завършването на домашните и справянето с рутинните процедури за лягане.
Но друг път - да речем, когато сте прекарали известно време в приготвяне на хубава вечеря с вашия S.O. на нощ за среща в или когато имате няколко приятели на домашен обяд или предястие - хубаво е да почетете времето, което сте прекарали за яденето, като го покриете красиво. Не става въпрос само за външен вид (по -практичните сред нас биха казали, че няма смисъл да обличаме ястията си у дома, защото няма кой да ги гледа и така или иначе ще изчезне). Става въпрос за отделяне на момент, за да оцените съставките и работата, която ги е направила вкусни - и не боли, че го прави още по -апетитен.
Тъй като повечето от нас вероятно нямат време или интерес да отделят повече от две минути, за да подправят всяко хранене, независимо от сценария, попитах професионалист готвачи за тяхното най-лесно, най-бързо и не е годно за готвачи храна съвети за представяне. Откраднете ги по -долу.
Повече ▼:21 сладки съда за готвене, за които никога не сте знаели, че имате нужда
Бъдете организирани в кухнята
Направете всички подготвителни работи - дори настъргване на сирене или нарязване на билки за гарнитури - предварително. По този начин всичко ще бъде готово и няма да се мъчите да разберете последните стъпки, за да изглежда храната ви добра. „Ако всичките ви съставки са настроени правилно, можете да се съсредоточите повече върху самото покритие“, казва готвачът Рикардо „Рики“ Ариас от ресторант в Ню Йорк Вечеря.
Не го усложнявай
Не го правете по -сложно, отколкото трябва да бъде. Да, фантастичните блогъри за храна, които следвате в Instagram, може да имат сложни трикове, с които се изкушавате да опитате, но простата изтънченост може да бъде също толкова прекрасна. „По -малко е повече“, казва Ариас. „Никой не се нуждае от пинсети и джаджи, за да прави красиво представена храна. Практикувайте прости облицовки с малко компоненти. Запознайте се с основите: работа с ножове, използване на лъжицата за покриване, правилно изпълнение на храната ви и т.н. След това преминете към по -сложни ястия. Започнете бавно! ”
Практиката прави красива
След това отново, когато се почувствате готови да опитате по -модерни неща, като създаване на художествени дизайни и модели с подправки, билки и сосове, не си оказвайте твърде голям натиск, за да го оправите първи път. „Практика, практика, практика! Колкото повече практикувате презентацията, толкова по -естествена става тя “, казва Ариас.
Изберете забавни ястия
Въпреки че сме почитатели на класическите бели купи и чинии (особено на супер достъпните от Ikea, които причиняват нулев стрес, когато има чипове или почивки!) помислете за добавяне на няколко парчета с индивидуалност към вашето колекция. „Най -големият ми съвет за представяне е да помисля как най -добре да покажа ястието си“, казва главният готвач Травис Тейлър от Орегон Sunriver Resort. „Изберете интересна чиния или съд за сервиране.“ И не е задължително да са скъпи! Вижте няколко избора на достъпни цени тук.
Експериментирайте
Не приемайте храната твърде сериозно - вместо това помислете за ястието или купата като платно, където можете да бъдете толкова креативни, колкото искате. „Използвайте интересни сосове или сезонни съставки, които разкриват различни аспекти на храната или придават красота на крайното представяне“, казва Тейлър. „Това е вашият шанс да се включите в своя вътрешен художник - не се страхувайте да експериментирате и най -вече се забавлявайте!“
Отидете на автентични гарнитури
Главният готвач Кал Стаменов на Ресторант и бар Lucia в Bernardus Lodge & Spa в Кармел Вали, Калифорния, казва, че пазаруването на съставки може да повлияе на представянето на храната ви, когато е сготвена. „Отидете в разсадник за билки, а не за пълноценни храни“, казва Стаменов. Билките в детска градина или на местния фермерски пазар не само ще бъдат по -евтини, но и ще имат повече недостатъци и характер - което може да придаде на ястието ви селска автентичност.
Играйте с аромат
Въпреки че може да не е първото нещо, което ви идва на ум, когато мислите за представянето на храната, ароматът е също толкова важен за създаването на красиво впечатление, колкото и естетиката. Стаменов има няколко уникални трика, за да направи вашите ястия изключително ароматни. „Преди да сервирате месо, добавете малко сушен розмарин или стръкчета мащерка и след това ги запалете като свещ за страхотен билков аромат, докато ги изнасяте на масата. Можете да поставите клонките във фурната за кратко, за да ги изсушите предварително “, казва Стаменов. „Докато бавно печете месо, добавете цитрусови листа, клонки розмарин, див копър или дори орехи и бадеми, тъй като те отделят страхотен сладък, ядков дим.“
Избягвайте пръски
Отделянето на момент, за да избършете ръба на чиния или купа, за да се отървете от капките, може да има голямо значение. „Когато мислите за кухненски инструменти, повечето хора мислят за ножове, лъжици или тенджери и тигани, но един от най -големите инструменти в кухнята на Ай Фиори са чиниите за чинии“, казва готвачът Скот Шнайдер от Ай Фиори в Ню Йорк. „Използваме бяла кърпа без текстура, напоена с вода и бял оцет. Оцетът помага да се намалят всички водни ивици, останали върху чинията. Когато гост в нашия ресторант получи ястие, храната трябва да е това, което очите виждат - не пръстов отпечатък или петно от сос на ръба на чинията ви.
Повече ▼:Вкусни протеинови хакове, за да започнете деня си правилно
