Със своя невероятен вкус, разумна цена и големи разфасовки, пържолата на полата е идеалното говеждо месо за лятно печене на скара. Не знам за вас, но купуването на ребра за тълпа не е точно вариант с моя бюджет, така че когато съм домакин на тълпа, пържолата от пола (буквално) отговаря на сметката.
Преди да хвърлите месото си върху Барби, вижте тези съвети. Ще сервирате перфектно овъглена, нежна и сочна пържола за пола за нула време.
1. Паунд до равномерна дебелина
Пържолата ви от пола ще се свари за няколко минути, така че искате да се уверите, че е с еднаква дебелина през целия път. Ако едната страна е много по -дебела от другата, използвайте чук, за да начукате леко пържолата до равномерна дебелина.
2. Мариновам
Пържолата от пола е супер ароматна, но също така е чудесна маринована. Маринатата ще ви помогне да омекотите месото, като му добавите допълнителен аромат. Добавете пържолата от поли към маринатата един до четири часа преди да печете на скара - по -дълго от това и може да започне да става каша.
Повече ▼:18 домашно приготвени маринати и втривания, за да вдигнете играта на скара нагоре
3. Доведете до стайна температура
Час преди да сте готови за печене на скара, извадете пържолата от полата си от хладилника и я доведете до стайна температура. Това ще помогне на месото да се готви равномерно.
4. Сол преди време
относно 40 минути преди да започнете да печете на скара, осолете обилно пържолата си. Това ще помогне да се концентрира ароматът на месото.
5. Изсушете
Преди да изпечете на скара, подсушете пържолата на полата си. Сухата повърхност ще създаде най -добрата коричка, когато добавите месото към скарата.
Повече ▼:Маринати, които ще превърнат страничната ви пържола в ароматен феномен
6. Запечете на супер висока температура
Пържолата на полата е супер тънка. Искате да получите страхотна коричка, но не искате да препечете месото. Решението? Вземете супергорещата си скара, преди да добавите пържолата. След това го гответе в продължение на три до пет минути от всяка страна, докато не покафенее добре отвън и се сготви до не повече от средна готовност. Повече от това и рискувате да получите жилаво месо. Не забравяйте, че месото продължава да се готви дори след като го свалите от скарата.
7. Оставете го да си почине
След като свалите полата си пържола от скарата, оставете я да почине поне 10 минути, преди да я нарежете. Това ще даде на соковете в месото време за преразпределение, така че пържолата ви да не изсъхне суха.
8. Нарежете го правилно
За нежна пържола пола всеки път нарязвайте месото си през зърното на 1/4-инчови филийки. Пържолата на полата е направена от дълги, жилави мускулни влакна и ако режете със зърното, те са почти невъзможни за дъвчене. Нарязването на зърното ви дава нежно месо, което работи във фахити, салати и др.
Повече ▼:9 основни съвета за приготвяне на перфектната пържола
