Не се нуждаете от голямо, вертикално печене, за да направите този бонбонен с подправки дюнер кебап върху мека, пухкава пита.
Месото в стил жиро или шаурма не само прави кухнята миришеща невероятно, докато се готви, но и има вкус чудесно, когато се сервира, увито в пита, задушена със сос цацики и гарнирана с домати, маруля и лук.
Вкусните агнешки ленти започват с подправки.
Подправките са смлян кориандър, смлян кимион, чесън на прах, лук на прах, смлян лют червен пипер, сушени листа риган, сол и черен пипер.
В голяма купа добавете смляното агне, подправките и брашното.
След това добавете пресен лимонов сок. С ръце разбъркайте, докато съставките се смесят напълно.
Напръскайте спрей за готвене на дъното и отстрани на тиган за хляб. Поставете месото в тигана и го потупайте здраво по дъното и всички страни на тигана.
Печете, докато месото е напълно сварено. Това е, когато кухнята мирише толкова добре.
След като свареното агнешко се охлади, го нарежете на тънки филийки.
Върху лист бисквитки (и решетка, ако имате такъв), поставете резените месо плоски. Капнете отгоре малко зехтин.
Печете само за малко, докато ръбовете започнат да стават хрупкави.
За да направите сос tzatziki, смесете всички съставки заедно в купа. Изпробвайте соса на вкус, за да видите дали предпочитате повече сол или може би малко повече лимонов сок.
Настържете или нарязайте марулята на ситно, а лукът и доматът - на ситно. Обичам да добавям малко сол и черен пипер към доматите.
За мен това, което наистина прави този особено вкусен, е супер мека и пухкава пита. Намажете соса tzatziki върху питата (обожавам соса tzatziki, затова го намазвам). След това отгоре с домати, резенчета месо, лук и маруля.
Увийте долната половина на дюнер кебап с фолио (защото е толкова пълен с вкус) и след това се вкопайте.
Рецепта за дюнер кебап
Обслужва 5
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 1 час 10 минути | Време на неактивност: 20 минути | Общо време: 1 час 50 минути
Съставки:
За пита
- 2 килограма смляно агне
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа риган
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер (или повече, за да добавите топлина)
- 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 лимон, изцеден
- 1 супена лъжица брашно
- Спрей за готвене
- Зехтин (за поръсване върху месото)
- 5 меки пити
- Сос цацики (вижте рецептата по -долу)
- 2-1/2 чаши настъргана маруля
- 1/2 голям лук, тънко нарязан
- 2 големи домата, нарязани на кубчета
- Сол и черен пипер (по желание, за доматите)
За соса цацики
- 2 чаши гръцко кисело мляко
- 1/2 чаша нарязана краставица, кожата и семената се отстраняват
- 2 чаени лъжици сушен копър (или 1 супена лъжица нарязан пресен копър)
- 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
- 1 супена лъжица нарязан на кубчета лук
- 3 чаени лъжички лимонов сок
- 2 черти смлян черен пипер
- Сол на вкус
Упътвания:
За пита
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- В голяма купа добавете смляното агне, риган, лук на прах, кимион, лют червен пипер, кориандър, чесън на прах, сол, черен пипер, лимонов сок и брашно.
- Смесете месото и подправките с ръце, докато всички се смесят напълно.
- Напръскайте спрей за готвене във вътрешността на форма за хляб.
- Поставете месото в тигана и го потупайте здраво, за да се отървете от въздушните джобове.
- Печете, докато месото е напълно сварено (около 45 минути до 1 час).
- Извадете от фурната и оставете месото да се охлади.
- След като месото се охлади, го нарежете на тънки ширини.
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Поставете всяка филийка месо върху голям лист бисквитки с решетка (ако има такава). Отгоре поръсете със зехтин.
- Печете, докато ръбовете на месото започнат да стават хрупкави (около 10 - 15 минути).
- Извадете от фурната и добавете струйка зехтин, сол и малко смлян черен пипер на вкус.
- Затоплете леко лаваша (няколко секунди в микровълнова печка или охлаждащата фурна), така че да е гъвкав.
- Намажете соса цацики върху всяка пита.
- В средата на всяка пита поставете резенчета домат (доматите отгоре със сол и/или черен пипер, ако желаете).
- Отгоре се нареждат филийки месо, лук и маруля. Сервирайте докато е топло.
За соса цацики
- В купа със среден размер добавете всички съставки и разбъркайте заедно. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.
- Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника до готовност за употреба.
Още сандвичи с пита
Гръцки питански пити на скара със сос цацики
Пица тако питас
Сандвич салата от лаваш със сос Болонезе
