През 2017 г. е новото нормално да има постоянен поток от хранене проучвания, които ни казват всичко и всичко, което ядем, може потенциално да ни убие (освен, разбира се, винаги перфектната средиземноморска диета). Свикнали сме. Месо, захар, млечни продукти, алкохол - всичко, което е вкусно, със сигурност ще бъде ужасно за вас.
Разбира се, понякога тези изследвания звучат по -логично от други. Скорошно проучване в Американски вестник за клинично хранене установиха, че хората, които ядат пържени картофи два или повече пъти седмично, удвояват риска от ранна смърт в сравнение с тези, които ги избягват.
Проучването разглежда 4440 участници на възраст между 45 и 79 години и установява, че яденето само на картофи не показва повишен риск от обща смъртност - добра новина за любителите на печено или пюре! - но хората, които ядоха пържени картофи два или три пъти седмично, бяха два пъти има вероятност да умре рано. Това е доста сериозно.
Повече ▼:6 храни, които смятат, че са пържени картофи
Всъщност е доста страшно: пържени картофи, независимо дали са пържени картофки, татерите, кафяво кафяво, ирландски начос или нещо друго вкусно, което включва картофи и горещо масло от тръби, са сериозно опасна (и опасно често срещана) храна.
Все пак, имайте предвид, че това е наблюдение, което означава, че може да има и други фактори. Може би например хората, които ядат много пържени картофи, също са били с наднормено тегло, са имали проблеми със сърцето или са били по -заседнали. Несъмнено е също така, че хората, които ядат пържени картофи, които често могат да имат като цяло по -малко здравословна диета от тези, които не ядат. Плюс това, пържените картофи са склонни да включват много масло и сол, и двете са известни като лоши за вас. И така, как да разберем, че виновни са картофите?
Повече ▼:Италианските, индийските и мексиканските подправки добавят нотка на вкус към пържените картофи
„Дори и да е наблюдение, ние вярваме, че маслото за готвене, богато на транс-мазнини, е важен фактор за обясняване на смъртността при тези, които ядат повече картофи“ казва Д -р Никола Веронезе, водещ автор на изследването и учен от Националния изследователски съвет в Падуа, Италия. "Доказано е, че транс-мазнините повишават" лошия "(LDL) холестерол в кръвта, което може да доведе до сърдечни заболявания."
Така че, ако във вашето семейство се появят сърдечни проблеми или сте наркоман от пържени картофи, който просто е загрижен за вашето здраве, със сигурност не би било лоша идея да го намалите, само за да играете на сигурно. Защо не експериментирате с пюре или сосове, изпечени във фурна? Тези пюре от чесън и печен сладък картоф рецептите изглеждат също толкова апетитни, колкото и пържените.