Коледни макарони 4 начина - SheKnows

1

Ванилови макарони с пълнеж от ванилов маслен крем

• 1 пръчка масло, омекотено
• 2 чаши пудра захар
• 1-1/2 супени лъжици мляко
• 1 чаена лъжичка бистър ванилов екстракт

1. Загрейте фурната до 300 градуса F. Постелете дебел лист за печене с хартия за печене. Заделени.
2. Поставете пудрата захар и бадемовото брашно в кухненски робот и пулсирайте до фино. Пресейте сместа през телена цедка, за да отстраните големи бучки.
3. В купата на кухненски миксер KitchenAid разбийте белтъците на средно ниски до получаване на пяна. Увеличете скоростта до висока и разбийте, докато белтъците станат лъскави и образуват връх. Смесете сметаната от зъбен камък. Постепенно добавете бялата захар, по 1 супена лъжица наведнъж. Продължете да разбивате още около 4-6 минути или докато белтъците образуват много твърд връх. Извадете от миксера.
4. С помощта на гумена шпатула сгънете половината от бадемовата смес в сместа от белтъци, докато се комбинират. След това сложете остатъка от бадемовата смес. НЕ СЕ СВЪРШВАЙТЕ. Брояхме около 55-65 гънки като правилното количество за бисквитките.
5. Изсипете сместа в торбичка с цип или сладкарска торба, снабдена с 1/4-инчов връх. Ако използвате торба, отрежете 1/4 инчова филия от края.
6. Кръгове от тръби върху пергаментна хартия, внимавайте да се уверите, че размерите са приблизително еднакви. Оставете около 1-инчова граница между тях, тъй като те ще се разпръснат леко.
7. Внимателно потупвайте листа за печене по твърда повърхност около 4 пъти. Това ще освободи малко въздушните мехурчета, като ви даде тези емблематични крачета в долната част на бисквитката. Оставете бисквитките на сухо място да почиват за около 20-30 минути.
8. След като стегне, печете за около 14-16 минути или докато се образуват малки крачета и върховете са лъскави. Внимателно извадете от пергаментната хартия с шпатула и оставете да изстине.
9. Докато бисквитките се охлаждат, пригответе глазурата, като разбиете маслото, захарта, ванилията и млякото заедно.
10. След като бисквитките се охладят, внимателно добавете няколко парченца маслен крем в горната част на един и след това сандвич върху него отгоре.

2

Ванилови макарони с бонбонена тръстика и шоколадов ганаш

1. Докато масленият крем все още е лепкав, разточете бисквитките в бонбоните, за да покриете обилно глазурата на парченца бонбони.
2. Поставете малко глазура върху върха на сандвич бисквитката. Поръсете с още парченца бонбони.
3. За шоколадовите ванилови макарони намажете ванилията върху горната част на бисквитките и поръсете с червени и бели поръски.

3

Макаронени макарони с пълнеж от шоколадов ганаш

• 1 унция тежка сметана за разбиване
• 1/4 чаена лъжичка мед
• 1/4 чаена лъжичка еспресо на прах
• 2 унции тъмен шоколад, нарязан
• 1/4 чаена лъжичка ванилия

1. Загрейте фурната до 300 градуса F. Постелете дебел лист за печене с хартия за печене. Заделени.
2. Поставете пудрата захар, царевичното нишесте и бадемовото брашно в кухненски робот и пулсирайте до фино. Пресейте сместа през телена цедка, за да отстраните големи бучки.
3. В купата на кухненски миксер KitchenAid разбийте белтъците на средно ниски до получаване на пяна. Увеличете скоростта до висока и разбийте, докато белтъците станат лъскави и образуват връх. Смесете сметаната от зъбен камък. Постепенно добавете бялата захар, по 1 супена лъжица наведнъж. Продължете да разбивате още около 4-6 минути или докато белтъците образуват много твърд връх. Извадете от миксера.
4. С помощта на гумена шпатула сгънете половината от бадемовата смес в сместа от белтъци, докато се комбинират. След това сложете остатъка от бадемовата смес. НЕ СЕ СВЪРШВАЙТЕ. Брояхме около 55-65 гънки като правилното количество за бисквитките. Добавете няколко капчици червен хранителен оцветител, за да получите приятен наситено розов цвят.
5. Кръгове от тръби върху пергаментна хартия, внимавайте да се уверите, че размерите са приблизително еднакви. Оставете около 1-инчова граница между тях, тъй като те ще се разпръснат леко.
6. Внимателно потупвайте листа за печене по твърда повърхност около 4 пъти. Това ще освободи малко въздушните мехурчета, като ви даде тези емблематични крачета в долната част на бисквитката. Оставете бисквитките на сухо място да почиват за около 20-30 минути.
7. След като стегне, печете за около 14-16 минути или докато се образуват малки крачета и върховете са лъскави. Внимателно извадете от пергаментната хартия с шпатула и оставете да изстине.
8. Докато бисквитките се охлаждат, пригответе пълнежа от ганаш. Загрейте меда и течната сметана в тенджера. Оставете сместа да заври и разбъркайте еспресото на прах. Добавете шоколада и разбийте до гладкост. Разбъркайте ванилията. Оставете сместа да престои около 30 минути или докато стане гъста.
9. Горната половина на малиновите бисквитки с ганаш и сандвич отгоре другата половина.

4

Макарони с ванилия и малини със зелен пълнеж

1. Оцветете ваниловия маслен крем със зелено, докато достигнете желания нюанс. Нанесете зелена глазура върху горната част на половината ванилови или малинови макарони. Отгоре с противоположния цвят (така че имате три цвята). Оваляйте половината макарони в натрошени бонбони и се наслаждавайте!