Чудили ли сте се някога какво е бурата? Ако сте запознати с моцарела ди буфала - или биволско сирене моцарела - значи сте на прав път. Бурата е като моцарела ди буфала. Единствената разлика е, че вътре бурата има кремообразен пълнеж, направен от моцарела и сметана, като по този начин е мек и по -вкусен. И когато го отворите, кремът изтича.
И ако ме попитате - някой, който не обича толкова млечните продукти - какво мисля за него, луд съм по бурата. Направих изключение само за това невероятно вкусно сирене. Така че, ако обичате моцарела, тогава съм сигурен, че ще харесате бурата, както и тези салати, където това е звездата.
Можете да третирате бурата така, както бихте се справили с моцарелата. Най-добрият начин да го ядете винаги е най-простият, който е само с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер, но креативността и смесването му с други съставки може да даде по -очарователен начин за наслаждавай се. Създадох три тематични салати - гръцки, италиански и испански - всяка заредена с бурата. Резултатите излязоха много по -добре, отколкото очаквах и не мога да кажа кой от тях ми е любим, защото и трите имат различни характеристики, които трябва да оценят.
1. Рецепта за гръцка салата с бурата
Когато мисля за гръцка салата, винаги се сещам за фета, краставици, маслини, домати и лук. В тази рецепта замених фетата с бурата, но използвах същите зеленчуци и след това просто облякох салатата с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер. Бурата е напълно различна от фета, но и двете сирена придават перфектен вкус на тази салата.
Обслужва 1
Общо време: 10 минути
Съставки:
- 2 (3,5 унции) или 1 (7 унции) топка буррата
- 8 зелени маслини, без костилки
- 1/2 краставица, нарязана
- 1 среден червен лук, нарязан
- 1 среден или 5 чери домати, нарязани
- Листа от маруля
- 1/4 нетретиран лимон, само кора
- Екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- В купа с индивидуален размер сложете бурата, маслините, краставицата, лука, доматите, листата от маруля и лимоновата кора.
- Поръсете със зехтина, поръсете със сол и черен пипер.
2. Рецепта за италианска салата с бурата
Какво по -класическо в Италия от обикновена салата, представяща трите цвята на флага на страната? Червеното, зеленото и бялото отразяват простотата и свежестта. Базирах тази салата на италиански капрезе, но с повече добавени зеленчуци, като рукола. Салатата е облечена така, както винаги се прави в Италия: екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
Обслужва 1
Общо време: 5 минути
Съставки:
- 2 (3,5 унции) или 1 (7 унции) топка буррата
- 2 средни домата, нарязани
- Рукола
- 4 листа пресен босилек
- Екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- В купа с индивидуален размер сложете бурата, доматите, руколата и босилека.
- Поръсете с екстра върджин зехтин, поръсете със сол и черен пипер.
3. Рецепта за испанска салата с бурата
Пътуванията ми до Испания винаги са били запомнящи се заради тапас. Мисля, че това е едно от нещата, които правят тази страна изключително специална. Малки чинии с различни видове храна са чист рай за небцето. Тази салата напомня за онези малки чинии тапас, използващи нахут, чоризо, червен пипер и домати. От трите салати, тази е най -вкусната и единствената, която изисква малко готвене, но не се притеснявайте, толкова си заслужава.
Обслужва 1
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 20 минути | Общо време: 30 минути
Съставки:
- 1/2 чаша предварително сварен нахут
- Екстра върджин зехтин
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер, плюс още за поръсване на бурата
- 1/4 чаена лъжичка сушен риган
- Сол и черен пипер
- 1 скилидка чесън, натрошена
- 1/8 чаша чоризо, нарязано на едро
- 10 чери домата, наполовина или на четвъртинки
- 1 чаена лъжичка оцет от червено вино
- 2 (3,5 унции) или 1 (7 унции) топка буррата
Упътвания:
- В малка тенджера със зехтин на умерен огън задушете нахута и след това добавете червения пипер. Гответе 5 минути. Подправете със сушен риган, сол и черен пипер.
- С помощта на потопяем блендер разбийте нахута до кремообразна смес.
- Продължете да задушавате още 5 минути. Добавете още масло, ако е необходимо. Заделени.
- Избършете бързо остатъците от нахут от тенджерата с хартиена кърпа и към тенджерата добавете още малко зехтин.
- Запържете чесъна до златисто и след това го изхвърлете. Добавете чоризото и го запечете леко.
- Добавете доматите, гответе за около 3 минути и след това добавете оцета. Гответе още една минута. Подправете със сол и черен пипер.
- В купа с индивидуален размер подредете сместа от бурата, нахут и хоризо-домат.
- Поръсете с екстра върджин зехтин и поръсете със сол, черен пипер и червен пипер.
Още рецепти с бурата
Брускетта от ягодова буррата
Пица с бурата, пармска шунка и печени смокини на тиган
Прясна моцарела с аншоа и масло от трюфели
