Селски хляб на скара с мариновани домати е идеално просто сезонно ястие - SheKnows

Нищо няма по -добър вкус, отколкото когато сладкият балсамов оцет срещне пресни, сочни, узрели домати в разгара на сезона.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

В тази супер проста, но много елегантна рецепта използвах много зрели летни домати, които нарязах на филийки и мариновах за няколко часа в обикновена смес от балсамов оцет, екстра върджин зехтин и билки, с добавена нотка на сладост от кафява захар. (Опитайте се да използвате висококачествен зехтин в маринатата, тъй като той наистина влияе върху цялостния вкус.)

Резултатът е много ароматен домат, който се съчетава чудесно с селския хляб на скара, независимо дали ги ядете независимо или натрупвате тези домати отгоре. Просто не забравяйте да вземете цялата тази ароматна марината от дъното на купата.

Рецепта за селски хляб на скара с мариновани домати

Обслужва 6

Съставки:

За марината

• 1/2 чаша екстра върджин зехтин
• 1/4 чаша балсамов оцет
• 2 супени лъжици тъмнокафява захар
• 1 чаена лъжичка сушени италиански билки
• Сол и черен пипер, на вкус

За доматената салата

• 6 големи ромски домата, нарязани на филийки
• 1 малък куп лук, много тънко нарязан
• 1 малка шепа пресен магданоз, нарязан на ситно
• 10 листа пресен босилек, нарязан на ситно
• 1 хляб пресен френски хляб, нарязан
• Зехтин
• Сол и черен пипер, на вкус

Упътвания:

1. В купа смесете всички съставки за маринатата. Разбъркайте много добре и оставете настрана.
2. В отделна купа комбинирайте доматите, лук и пресни билки.
3. Изсипете марината върху доматите и разбъркайте добре. Покрийте и охладете за няколко часа, за да се позволи на ароматите да се развият.
4. Загрейте голям тиган на скара на средно силен огън.
5. Намажете 1 страна на прясно нарязания хляб със зехтин и подправете със сол и черен пипер.
6. Поставете страната с маслото надолу върху тигана и изпечете хляба на скара за 3 до 4 минути.
7. Поставете хляба на скара върху чиния за сервиране и прехвърлете доматената салата в купа за сервиране, когато сте готови за сервиране.
8. Гарнирайте с допълнителни билки и сервирайте.

Още рецепти, използващи пресни домати

Рецепти за вашето изобилие от летни домати
Омазани кленови-балсамови домати кростини
Пресен доматен сос