Чаят е известен като здравословна напитка от хиляди години. С над 700 фитохимикали във всеки чай, здравословните ползи от чая са далечни и употребата на чая надхвърля пиенето му. Готвенето с чай може да създаде вкусни ястия от началото до края и множество сладки лакомства. Ето няколко съвета за готвене с чай и вкусно трио рецепти за чай.
Съвети за готвене с чай
Съвет за чай №1: Използвайте насипен чай
Основната разлика между разхлабения чай и пакетчетата чай е големината и качеството на чайните листа. Обикновено пакетчетата чай се състоят от натрошени чаени листа и остатъци, които често губят етеричните си масла, защото са толкова малки. Разхлабеният чай, от друга страна, обикновено се състои от по -големи или цели чаени листа. Когато готвите с чай (и не го накисвате във вода), опитайте се винаги да използвате разхлабен чай или добра марка чантата чай, за която знаете, че има по -големи листа, защото ароматът на чая във вашите последни ястия ще бъде по -силен.
Съвет за чай #2: Изберете вашия тип чай
Черен, зелен, улун и бял чай, четирите най -често срещани вида чай, са „истинските чайове“, докато билковите чайове обикновено се отнасят до плодови или билкови настойки, които често изобщо не съдържат чаени листа. Ако търсите хранителните аспекти на чая, тогава използването на истински чай е най -добрият ви залог, но билковите чайове са идеални за готвене и ще придадат свой собствен, отличителен вкус. Използвайте който и да е чай, който вашите вкусови рецептори се наслаждават най -добре.
Съвет за чай #3: стръмен чай или цели листа
Накисването на чай във вода и използването му в течна форма или използването на действителните чайни листа зависи от вашето ястие. Целите листа от чай правят страхотна коричка на пиле или риба, когато се комбинират с други съставки като мед и джинджифил. Листата могат да се добавят и в бульон или сос като подправка. Натопеният чай може да се използва като заместител на вода или бульон при приготвяне на ориз, тестени изделия, зърнени храни, супи или домашно приготвен сос от червени боровинки, но използвайте половината от обикновената вода или бульон и наполовина накиснат чай.
Съвет за чай #4: Експериментирайте
Опитайте да готвите с всички аромати на чайове и смесете и съчетайте с различни протеини, зеленчуци, плодове и зърнени храни. Готвенето с чай също е чудесен начин да използвате остатъчния чай, който не е бил консумиран. Чаят може да се съхранява в хладилник за няколко дни и различни чайове могат да се смесват заедно, за да създадете своя собствена ароматна смес, с която да готвите.
Рецепти за чай
Зелените с дресинг за чай
Прави 4 порцииСъставки:
1/4 чаша насипен чай или чай от около 11 пакетчета чай
1 чаша вряща вода
1 супена лъжица пресен джинджифил, обелен и ситно нарязан
Зехтин
1-1/2 килограма всякакъв вид зеленина, здрави стъбла или ребра отстранени
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
5 унции меко козе сирене, нарязано на кубчета или нарязано на кръгчета
2 зрели нектарини, сливи или кайсии, обезкостени, нарязани на филийкиУпътвания:
1. Препечете листата от чай в тиган за 2 минути, като разклащате, за да избегнете изгаряне. Свалете тигана от котлона и налейте врящата вода. Оставете да се стръмне за 1 минута, след което прецедете, като спестите течността и изхвърлите листата. Запържете джинджифила в няколко чаени лъжички масло за 1 до 2 минути, като разбърквате, за да не загори. Добавете чаена течност към тигана и добавете зеленчуци, като разбърквате, за да се комбинират. Гответе до топло увяхване и подправете със сол и черен пипер. Поставете сварените зеленчуци в купа за сервиране и поръсете с малко от останалата течност за чай. Отгоре поръсете козе сирене и парченца плодове и поръсете с допълнително зехтин.
Пиле с пушен чай
Прави 4 порцииСъставки:
1 супена лъжица зърна черен пипер
2-1/2 чаени лъжички едра сол
1 (3- до 3 1/2 фунта) цяло пиле
1/4 чаша насипен чай или чай от около 11 пакетчета чай
2 супени лъжици опакована тъмнокафява захар
Азиатско сусамово маслоУпътвания:
1. Препечете зърната черен пипер в малък тиган за 5 минути, като разклащате тигана, за да не загори. Когато зърната чушки се охладят, ги натрошете с хаванче или пестик или мелница за подправки и след това смелете в солта. Натрийте чушката смес от вътрешната и външната страна на пилето и поставете пилето с гърдите нагоре в голяма пара за кипене вода. Гответе 25 минути или докато пилето е само сварено. Междувременно покрийте вътрешността на уок и капака с алуминиево фолио. Добавете чай и кафява захар към уок и комбинирайте. Поставете багажник в уок и поставете пиле върху него, с гърдите нагоре. Поставете покрит уок на силен огън и гответе пиле за около 6 минути, ще видите как димът започва да излиза от уок. Обърнете пилето и пушете още 6 минути. Свалете пилето от котлона и оставете да престои, покрито, за 15 минути. Когато сте готови за сервиране, намажете леко пилето с олио, след това го нарежете и сервирайте.
Сладолед от зелен чай
Прави 4 порцииСъставки:
2 чаши пълномаслено мляко
1/4 чаша насипен зелен чай или чай от около 11 пакетчета зелен чай
6 жълтъка
1/2 чаша гранулирана захар
2 чаши тежка сметанаУпътвания:
1. Загрейте млякото и чая в тенджера, докато заври. Оставете да почине 5 минути, след което прецедете, като спестите течността и изхвърлите листата. Разбийте жълтъците и захарта, докато се комбинират и побледнеят на цвят. Разбийте млякото от зелен чай и поставете купата на двоен котел. Разбъркайте сместа, докато стане гъста. Свалете купата от котлона и разбъркайте сметаната. Изсипете сместа в метален съд, купа или тава и замразете за 4 часа. Сложете лъжица в купа и разбийте до кремообразна смес. Поставете сладоледа обратно в контейнер за замразяване и замразете за още 4 часа, като повторите разбиването и замразяването още два пъти. Сложете лъжица сладолед в контейнер, покрийте и замразете до готовност за сервиране.
Продължавайте да четете за още съвети и рецепти за чай
Чайове с високо антиоксидантно действие
Видове и ползи за здравето на чая
Чаен хляб с меден фъстък
