Ако сте а вегетарианец, знаете, досега начинът на живот може да бъде малко предизвикателство в свят, където повечето хора все още консумират месо. Но да стана вегетарианец и ниско съдържание на въглехидрати? Това звучи лудо отнемащо време и сложно, нали?
Да, може да е малко сложно; не е изключено обаче да живеете живот без месо и с ниско съдържание на въглехидрати. И така, по дяволите мога ядете с толкова много ограничения? Ще ви кажем.
Повече ▼: Пропуснете месото с тези 51 вегетариански рецепти
Вегетарианците също могат да бъдат с ниско съдържание на въглехидрати
Авторът Марго ДеМело определено мисли така. След като сама е свалила 45 килограма на диета с ниско съдържание на въглехидрати, пише DeMello Вегетариански с ниско съдържание на въглехидрати, готварска книга, която да помогне на други вегетарианци да планират нисковъглехидратни ястия.
„Тофу, сейтан и много от различните фалшиви месни продукти“ правят добри продукти, предлага тя. „За хот -дога и продуктите с хамбургер обаче трябва да погледнете съставките, защото някои имат много въглехидрати.“
А що се отнася до зеленчуците? „Морковите излязоха, а картофите излязоха“, казва DeMello, „но аз включвам един тон от различните видове зеленчуци, а карфиолът е добър заместител на картофите или ориза.“
Вземете си зелените
Антъни Леоне е съгласен с ползите от зелените листни зеленчуци. Леоне е основател и собственик на вече затворената в Ню Йорк барове Energy Kitchen с ниско съдържание на въглехидрати. „Най-добрите зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати са тези с нисък гликемичен индекс, като спанак, броколи, ромска салата, краставици с кожа и т.н.“, казва той. „Зеленчуците, от които бихте искали да стоите далеч, са моркови, цвекло... и картофи.“
Източници на протеини
Джейсън Деморанвил, автор на Ядрото на балансираната диета, вярва силно в ползите от соята.
„Като основна храна за вегетарианците, не можете да побеждавате соята като вегетариански източник номер 1 за добър смилаем протеин и ниско съдържание на въглехидрати всеки ден“, казва той.
DeMoranville не греши напълно за ползите от соята, но също така знаем, че все по -голям брой хора са били диагностицирани със соева алергия през последното десетилетие. И така, какво трябва да консумират белтъчините с ниско съдържание на въглехидрати, които са алергични към соята, за протеини? Вярвате или не, има и други възможности.
Можете да намерите протеини в ядки и семена (вижте опциите в списъка ни за пазаруване по-долу), млека от ядки (те не са пълни с протеини, но помагат) и предстоящи грахови протеинови млека (като Пулсации, който носи доста добър удар). И винаги има допълнения - Orgain прави страхотен протеин на прах на растителна основа който има 15 грама общо въглехидрати на порция.
Но какво да кажем за боба? Вегетарианците обикновено познават боба като отличен източник на протеини, но повечето сортове боб са склонни да бъдат с високо съдържание на въглехидрати.
„Фасулът определено има място“, казва Лес Харис, основател и главен готвач на базираната в Кънектикът EZStrEATS. Но тъй като хората търпят различни нива на въглехидрати, опитвайки се да отслабнат, „ранните етапи на диета с ниско съдържание на въглехидрати може да изискват въздържание от боб за ограничен период от време“.
Главният готвач Джаки Пиърсън от Сейнт Джордж, базиран в Юта Спа в Green Valley Spa, е съгласен. „Фасулът също осигурява здравословна протеинова алтернатива в умерени порции от половин чаша“, казва тя. „Въпреки че половин чаша порция боб съдържа около 20 грама въглехидрати, изядени в умерени количества не повече от половин чаша сервиране на боб на ден, общият брой въглехидрати може да бъде намален. " Половин чаша боб съдържа също около 7 грама влакна.
Напълнете с фибри и здравословни мазнини
Плодовете често са ограничени в началото на много нисковъглехидратни диети, но са разрешени в по-късните фази. Консултирайте се с вашия план с ниско съдържание на въглехидрати, за да видите какви плодове са разрешени.
„Яжте храни, богати на фибри, протеини и здравословни мазнини, като нехидрогенирано, непреработено кокосово масло, маслини масло, соево масло и масло и без транс -мазнини “, предлага награден сертифициран готвач и пекар Карен Spirer. „Избягвайте хидрогенираните растителни протеини, открити в маргарина и преработените дресинги за салати. Здравословните мазнини практически не причиняват повишаване на кръвната захар, а протеините причиняват много малко. "
Следващия:Списъци и рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Версия на тази статия е публикувана първоначално през юли 2014 г.
