Петък без глутен: Лодки от патладжан с просо и зеленчуци-SheKnows

Независимо дали търсите лека храна или обилно предястие, опитайте тази рецепта за лодки от патладжан, пълнени с просо и зеленчуци. Перфектен за петък без глутен!

Свързана история. Безглутеновият лимонов маков хляб на Giada De Laurentiis е светло и пикантно лакомство след всичко това празник

Бакшиш: Глутенът може да се намери в много различни храни и продукти, от кетчуп до соев сос до бонбони и подправки. Докато SheKnows.com се опитва да гарантира, че тези рецепти са без глутен, прочетете внимателно етикетите на съставките на всички храни и хранителни продукти, които използвате за тези рецепти, за да сте сигурни, че те също са без глутен.

Просото е вид зърно (използвано и като птичи семена), което не съдържа глутен. Той расте като висока трева и подобно на царевицата се образува като класове, наречени „глави“. Той е универсален, тъй като може да се използва в ястия, приготвени като варени зърнени храни, или в рецепти за гарнитури като тази. Добре е и за вас - има високо съдържание на протеини, витамини и фибри. Вкусът на просото се смесва добре със зеленчуците, използвани в тази рецепта. Сервирайте това като леко ястие или предястие.

Лодки от патладжан, пълнени с просо и зеленчуци

Обслужва 4

Съставки:

• 1/2 чаша варено просо
• 2 малки патладжана
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 2 стръка целина, нарязани на кубчета
• 1/2 бял лук, нарязан на кубчета
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/2 чаша зеленчуков бульон без глутен
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
• 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
• 1/3 чаша настърган пармезан
• По желание: клонки магданоз за гарнитура

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Изсипете една и половина чаши вода в 12 x 9-инчов съд за печене и оставете настрана.
2. Сварете просото, като заврите една чаша вода, добавете просото, покрийте и намалете котлона до минимум. Гответе, докато водата се абсорбира. Свалете от огъня, надуйте с вилица и оставете настрана.
3. Нарежете върховете на патладжаните, след което ги нарежете наполовина по дължина. Изрежете вътрешностите и отстранете месото. Не забравяйте да оставите малко от черупката на патладжана непокътната.
4. Месото патладжан се нарязва на кубчета и се оставя настрана.
5. Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Добавете лука, моркова и целина и гответе за около четири минути или докато омекнат.
6. Добавете патладжана и чесъна и гответе за около три минути или докато патладжанът омекне.
7. Добавете бульона, сол, черен пипер, градински чай и люспи червен пипер и оставете да заври. След като заври, покрийте тигана и намалете котлона. Оставете сместа да се готви, докато по -голямата част от течността се абсорбира.
8. Комбинирайте сместа от патладжани с просото и хвърлете. Добавете пармезан и разбъркайте добре.
9. Сложете лъжицата сместа в черупките на патладжана и внимателно поставете в тигана с вода.
10. Поставете във фурната за около 15 минути или докато се затопли.
11. Поръсете с накъсан магданоз.

Още рецепти без глутен

Просо „табуле“
Класическа израелска салата
Салата от киноа с пиле и къри