От юни до септември е сезонът за лука Walla Walla, тези сладки джъмбо лук, които ви карат да очаквате с нетърпение лятото. Лукът Walla Walla може да се направи на сочни конфитюри и салси и да се хвърли в салати или други страни, за да допълни прекрасно всяко лятно ястие.
Бране на перфектния лук Walla Walla
Тъй като лукът Walla Walla се отглежда само във Вашингтон и Орегон, той се предлага най -вече на фермерските пазари и магазините за хранителни стоки в тези щати. Възможно е обаче да успеете да ги намерите, ако имате такива
доставчикът на местни продукти ги доставя.
Когато избирате Walla Walla, потърсете хубав симетрично кръгъл лук с дълга шия и суха, много тънка кожа. Когато приберете лука си Walla Walla у дома, дръжте го на хладно и тъмно място;
те ще продължат около шест седмици. Те дори могат да бъдат замразени, за да се наслаждават през цялата година, просто нарязайте и замразете върху бисквитки, след това сложете филийките в запечатани найлонови торбички и ги съхранявайте замразени до готовност
използвайте.
Рецепти от лук Walla Walla
Рецепти с любезното съдействие на Walla Walla Sweet Onions
Walla Walla Пица с лук
Прави 4 порции
Съставки:
4 лука Walla Walla, нарязани
1 супена лъжица нарязан чесън
3 супени лъжици зехтин, разделени
1/2 чаша домати на кубчета
8 филета аншоа, по избор
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
12 черни маслини, обезкостени и разполовени
1/2 килограм замразено тесто за хляб
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 425 градуса F.
2. В голям тиган на среден огън загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете лука, чесъна и мащерката. Гответе, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете доматите, маслините и гответе още 5 минути.
3. Разточете тестото за хляб в кръг с дебелина около 1/4 инча. Намажете 1 супена лъжица зехтин върху тава за пица и поръсете с брашно. Поставете тестото върху тава.
4. Разпределете равномерно лука и доматената смес отгоре (отдясно до ръба). Подредете аншоа отгоре. Печете 15 до 20 минути или докато кората стане хрупкава. Сервирайте топло или при стайна температура.
Лукова пълнена пъстърва
Прави 4 порции
Съставки:
2 килограма пълна пъстърва
Сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици смлян пресен магданоз
2 супени лъжици смлян пресен естрагон
2 супени лъжици смляна прясна мащерка
1 лук Walla Walla, нарязан на ситно
4 тънки резенчета портокал, нарязани наполовина
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка червен пипер
2 супени лъжици бяло вино
1 портокал, изцеден
Пресни билки, за украса
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Нарежете 3 резки на пъстърва и поръсете леко със сол и черен пипер.
3. В малка купа комбинирайте билки и лук и използвайте сместа, за да напълните наклонените черти в пъстървата. Поставете пъстървата един до друг в намазана с масло плитка тава за печене. Поръсете всяка риба с резенчета портокал.
4. В малка купа смесете олио, червен пипер, бяло вино и портокалов сок и лъжица върху пъстърва.
5. Печете 20 до 25 минути, докато пъстървата леко покафенее. Гарнирайте със стръкчета билки.
Френски лук бургери
Прави 4 порции
Съставки:
2 чаени лъжички растително масло
2 чаши нарязан лук Walla Walla
1 килограм смляно говеждо месо
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 голям яйчен белтък, леко разбит
1 чаена лъжичка сол
4 ролки за хамбургер
4 чаени лъжички дресинг за салата от синьо сирене
Упътвания:
1. Загрейте грила на средно силен огън.
2. Загрейте маслото в 12-инчов чугунен тиган на средно висока температура. Добавете лука и сотирайте 10 минути или докато омекне. Лъжица лук в голяма купа. Оставете настрана, за да се охлади.
3. Добавете говеждо месо, черен пипер, яйчен белтък и сол към лука и разбъркайте добре. Разделете сместа от говеждо месо на 4 равни порции, оформяйки банички с дебелина 3/4 инча.
4. Решетка за грил за масло. Печете бургери на скара за 5 минути от всяка страна или до готовност.
5. Сервирайте бургери на рула с дресинг.
Още прекрасни рецепти с лук
- Най -добрата супа от френски лук
- Рецепти с карамелизиран лук
- Лятна пица на скара
