Планирането на голямо хранене може да предизвика стрес от лодки. Шунка на помощ!
Забравете интензивната подготовка, която върви заедно с агнешко или говеждо месо. А пилешко? Малко скучно, мисля.
Шунката е идеалният център на вашето семейно хранене - за празниците, Великден или винаги, когато искате да поднесете впечатляващо ястие с минимални усилия. Не вярвате колко лесно е? Има само три неща, които трябва да знаете.
1. Какъв вид шунка да купя
Образ: Моята гурме връзка
Решението кой тип шунка да купите е първата ви стъпка. Втвърдени или пушени, цяла шунка или половина, джолан или дупе, без кости или без... Може да е объркващо! Като цяло е трудно да се намерят цели шунки, особено в северната половина на САЩ, извън празничния сезон (те са наистина големи - до 20 паунда!). Ако наистина се нуждаете от толкова голям, можете да опитате да го получите от специализиран месар или да поръчате онлайн.
За половин шунка, частта на дупето често е полукостна и е малко по-нежна от частта на джолана. Частта на джолана обикновено има няколко кости. Нарязаните на спирала шунки са лесни за издълбаване, но трябва да бъдете особено внимателни, за да не изсушите месото при готвене. И една дума за шунка без кости: Ако никога не сте използвали месен скакалец като основа за супа или гърне с боб, пропускате! Изберете вграждане, когато е възможно.
Ако пазарувате в супермаркета, вероятно ще си купите градска шунка. Селските шунки се изсушават по подобен на прошутото начин и обикновено са много солени и обикновено се продават сурови. Градските шунки са видовете, които обикновено виждате в магазините. Идват предварително сварени.
Последното нещо, което трябва да проверите, е съдържанието на вода. Като цяло, колкото по -добро е качеството на шунката, толкова по -малко е съдържанието на вода. Потърсете списък с съставки само „шунка“ или „шунка с натурални сокове“ и избягвайте тези, които казват „добавена вода“ или „продукт от шунка вода“.
2. Гответе го бавно и ниско
Образ: Моят разтревожен ядец
Искате вашата шунка да бъде ароматна и сочна. Тъй като повечето шунки, които ще купувате, са предварително сварени, поставянето им в твърде гореща фурна или оставянето им твърде дълго може да означава бедствие. За да запазите влагата, можете да поставите шунката в тиган за печене с малко вода на дъното и покрита с фолио, или дори просто да увиете цялата шунка във фолио, за да уловите парата, отделяна по време на готвенето. След това печете някъде между 275 и 350 градуса F, докато шунката достигне вътрешна температура от 120 градуса F, обикновено един и половина до два часа и половина. Или дори можете опитайте да използвате бавната си готварска печка.
3. Направете най -добрата глазура
Ако искате да глазирате шунката си, трябва започнете подготовката си преди шунката да влезе във фурната. Използвайки много остър нож, вкарайте модел на кръстосан шкур в кожата на шунката. Поставете шунката, покрита с фолио, във фурната. След като достигне вътрешна температура от 120 градуса F, извадете я от фурната. Включете фурната до около 425 градуса F. Затоплете глазурата си (опитайте тази вкусна рецепта). Намажете шунката от външната страна с глазурата и я поставете във фурната за 10 минути. Нанесете отново глазурата, след това сложете фурната да се запържи, докато стане хрупкава и карамелизирана.
Разгледайте нашите Великденска табла Pinterest за още страхотни идеи.
Повече за шунката
3 начина да изразходвате остатъците от Великден
2 вкусни рецепти за остатъчна великденска шунка
Домашно равиоли от шунка със сос от швейцарско сирене
