Печене на зеленчуци 101 - SheKnows

Печенето е лесен и здравословен начин да извлечете най -доброто от всякакъв сорт зеленчуци и дори може да извади скучен зимен домат от хибернация.

Свързана история. Противовъзпалителната диета подходяща ли е за вас? Защо трябва да опитате и как да започнете

Плодово зехтин или неутрално слънчогледово масло и щипка сол превръщат сухия въздух на фурната ви в супер ароматизатор, карамелизирайки и концентрирайки соковете в зеленчуците. Мръсен целина, земни рутабаги и бързи моркови се стопяват в естествено сладка, почти захаросана версия на себе си, без грам захар. О, и домати! Ако се озовете с тези скучни, зимни домати, печенето ще ги превърне в сладки и пикантни бижута.

Кореноплодът ще отнеме повече време за готвене в сравнение с нещо по -меко като тиквички или патладжан, но всички те трябва да се пекат в същата фурна с 400 градуса F с различно време.

Рецепта за печено червено и жълто цвекло с портокал

Обслужва от 4 до 6

Съставки:

• 4 червено цвекло, големи зарчета (3/4 инча)
• 4 жълти (златни) цвекло, големи зарчета (3/4 инча)
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер
• 1 портокал, обелен и изцеден

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете цвеклото и зехтина в тиган за печене и разбъркайте с лъжица или шпатула за покриване. Подправете със сол и черен пипер и печете 25 минути. Извадете тавата от фурната и внимателно обърнете цвеклото в тавата. Върнете тавата във фурната и продължете да печете още 20 минути или докато цвеклото омекне и леко хрупкаво отвън.
2. Добавете портокаловата кора и прехвърлете цвеклото в стъклена или керамична купа за сервиране. Приберете в хладилник до охлаждане, около два часа. Поръсете с около една супена лъжица прясно изцеден портокалов сок или на вкус. Подправете с допълнителна сол на вкус.

Рецепта за салата от паста с рататуй

Обслужва 4

Съставки:

• 20 чери домата
• 2 чаши нарязан патладжан (за предпочитане малък и нежен)
• 2 чаши нарязани тиквички
• 1/4 чаша зехтин
• 1 шалот, смлян
• 1/4 чаша нарязан пресен риган
• 1/2 килограм паста с тръба (всякакъв вид)
• Сол и черен пипер

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете домати, патладжан, тиквички и зехтин в тиган за печене. Подправете със сол и черен пипер. Хвърля се за намазване с масло. Поставете тавата във фурната и печете 20 минути. Използвайки голяма шпатула, обърнете внимателно зеленчуците и печете още 20 минути или докато карамелизира и омекне. Извадете от фурната и добавете шалот. Заделени.
2. Сварете пастата според указанията на опаковката и я отцедете добре. Поставете сварената паста в голяма купа за сервиране. Добавете зеленчуците и всички капки/масло от тигана към пастата. Добавете ригана и внимателно разбъркайте, за да се включи. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте топли или охладени с допълнително пресен риган.

Опитайте тези други страхотни рецепти за печени зеленчуци

Карфиол къри, печен във фурна
Запечена зеленчукова обвивка
Смесена салата от печени зеленчуци