One-Pot Wonder: Butternut squash enchiladas слой сърдечни зимни аромати-SheKnows

Животът в предимно вегетарианско домакинство понякога може да затрудни творчеството в кухнята. Но една от предпочитаните съставки през зимните месеци е тиква, защото ароматът допълва толкова много ястия.

Свързана история. Чилито на Марта Стюарт придобива богат, смел вкус от този единствен таен ингредиент

Вземете например енчиладас. Това супер вкусно мексиканско ястие става без месо, използвайки нарязана на кубчета тиква.

Малко сладък само с нотка на ореховост, тиква от тиква прави отличен пълнеж или гарнитура за салати, тестени изделия и, да, дори мексиканска храна. Нарязаните на кубчета тиквички са наслоени с царевични тортили, черен боб и зеленчуци заедно с червен сос енчилада и се изпичат перфектно за това безмесно ястие с един тиган.

Рецепта за печене с тиква с черен боб с един тиган

Обслужва 6

Време за подготовка: 15 минути | Време за печене: 30 минути | Общо време: 45 минути

Съставки:

• 2 чаши червен или зелен сос енчилада (използвах червено)
click fraud protection
• 10 малки царевични тортили, нарязани на кубчета
• 1 подправка за плик тако
• 2-1/2 чаши нарязани на кубчета тиквички (ако използвате замразени, размразете напълно)
• 1 (15,5-унция) консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
• 1 чаша домати на кубчета от консерва
• 1 малък сладък лук, смлян
• 1 чаша царевични зърна
• 1 чаша настъргано сирене чедър

Добавки

• Прясно кориандър, за украса
• Пресен нарязан зелен лук, за украса
• Заквасена сметана, за сервиране

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 375 градуса F и напръскайте тава за печене с незалепващ спрей за готвене.
2. Добавете няколко супени лъжици сос енчилада на дъното на съда за печене, разпределете го на равен слой върху дъното и отгоре с нарязани на кубчета царевични тортили.
3. Добавете слой тиква, черен боб, нарязани на кубчета домати и царевица и след това поръсете зеленчуците с част от подправката тако.
4. Отгоре добавете още сос енчилада и повтаряйте, докато се използват всички зеленчуци и тортили.
5. Накрая поръсете настърганото сирене отгоре и печете непокрито за 25 - 30 минути или докато тиквата омекне и сиренето се разтопи.
6. Извадете от фурната и украсете с пресен кориандър и зелен лук.
7. Лъжица върху чинии и сервирайте топла със заквасена сметана, ако желаете.

Още мексикански рецепти

Мексикански салата от вегетариански стил
Тако с вегетарианска леща
Вегетарианска тако супа с бавно готвене