Облекчете любимото предястие с тези кожи от сладък картоф, заредени с югозапад - SheKnows

Картофените кожи стават лоши, защото са пълни с мазнини и, мммммм... не са съвсем здрави. Въведете сладкия картоф.

Свързана история. Мини пиците на Giada De Laurentiis с прошуито ​​са неотразимо сладки и вкусни

Тези кори от сладки картофи са гарнирани с много зеленчуци с вкус на Югозапад, настъргано мексиканско сирене и струйка заквасена сметана с лайм. Може да не се считат за истинска здравословна храна, но царевицата и черният боб трябва да се броят за нещо, нали?

Рецепта за кожи от сладки картофи с югозапад

Добив 6

Съставки:

• 3 средни по размер сладки картофа
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 чаша нарязани чушки
• 1/4 чаша лук нарязан на кубчета
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка чиполет чили на прах
• Кошерна сол и черен пипер
• 1/3 чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
• 1/4 чаша салса със средни подправки
• 1/2 чаша настъргано мексиканско сирене
• 1 чаша заквасена сметана
• 1 вар, изцеден и изцеден

Упътвания:

1. Пробийте няколко дупки в сладките картофи и ги поставете в микровълновата. Гответе около 5 минути, докато омекне. Оставете ги да изстинат.
2. След като сладките картофи се охладят, ги разрежете наполовина и извадете малко месо от средата на картофите. Заделени.
3. Към малък тиган на средно силен огън добавете зехтина. След като маслото е горещо, добавете чушките, лука, пушената червена чушка, чиполето чили на прах, сол и черен пипер. Задушете, докато чушките и лукът омекнат. Свалете от огъня и разбъркайте черния боб и салсата.
4. Разстелете наполовина картофите върху лист за печене и напълнете всеки сладък картоф със сместа от пипер.
5. Намажете всяка кожа от сладки картофи с равни количества сирене.
6. Поставете корите от сладки картофи под бройлера във фурната си и разтопете сиренето.
7. Докато сиренето се топи, пригответе сместа от заквасена сметана.
8. В малка купа смесете заквасената сметана, кората на лайм и сока от лайм.
9. Извадете горещите кори от сладък картоф от фурната и или поръсете сместа със заквасена сметана върху картофите или я сервирайте отстрани.

Още рецепти за сладки картофи

Издърпани сладки картофи, пълнени със свинско месо
Chipotle пюре от сладки картофи
Карамелизирани шишчета от сладки картофи