Croque monsieur е френски сандвич с шунка, сирене и сос бешамел и тъй като е толкова добър и много популярен, е създадена „съпруга“ версия на сандвича: croque madame.
Мадам носи шапка, която всъщност е яйцето върху сандвича. Това е разликата между мосю и мадам. Сандвичите със шунка и сирене имат известна простота, която привлича всякакъв вид небце и понякога оттам вкусовете могат да бъдат разширени чрез добавяне на повече съставки.
В случай на двойката кроки, сосът бешамел се задушава върху сандвичите. Отгоре мадам с яйце и сте готови за страхотно лакомство. За да стигнете още по -далеч, добавете синьо сирене към това вече декадентско лакомство. Всъщност не е за слабосърдечните, които отчитат приема на калории като ястреб, но повярвайте ми, това е вкусно и ще харесате всяка хапка, която хапнете.
Рецепта за Croque Madame със синьо сирене
Добив 2
Съставки:
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1 супена лъжица синьо сирене (Рокфор, Горгонзола или друг вид)
- Пипер
- Сол (по избор)
- 6 филии сандвич хляб
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 4 филийки варена шунка
- 4 тънки филийки сирене (Gruyere или друго подобно сирене)
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 яйца
Упътвания:
- Пригответе соса бешамел. На слаб огън, в малка тенджера, разтопете маслото, след което добавете брашното, докато разбивате.
- Когато сместа стане леко пастообразна, това е руксът, постепенно добавете млякото, докато разбърквате.
- Добавете сиренето, след което, когато се разтопи, поръсете пипера и солта, ако все още е необходимо. Изключете огъня и оставете настрана. Когато сосът бешамел стане леко гъст, разредете го с още мляко.
- Ако правите кръглата мадам кръгла, използвайте кръгла резачка за храна, за да оформите хляба, шунката и сиренето, след което оставете настрана. Ако не ги оформяте, пропуснете тази.
- В тостер препечете всички филии хляб.
- Разпределете тънък слой дижонска горчица върху всяка филия хляб.
- Наредете съставките на този ред: хляб, шунка, сирене, бешамел, хляб, шунка, сирене, бешамел, хляб, бешамел, парченца сирене.
- В предварително загрята фурна, с включена скара, за да се разтопи горната част, гответе 5 минути.
- Докато чакате сандвичът да се приготви във фурната, сварете яйцата. На умерен огън, в тенджера със зехтин, сварете яйцата със слънчева страна нагоре. Подправете със сол.
- Когато сандвичите са готови във фурната, покрийте всеки с едно яйце, след което сервирайте веднага.
Още рецепти за сандвичи
Рецепта за пушена гауда, шунка и ябълка на скара
Рецепта за испански омлет сандвич
Рецепта за печено говеждо и бари от бри
