Когато желаете купа гореща супа с юфка със скариди и зеленчуци плюс малко подправки, всичко, от което се нуждаете, е една тенджера и 20 минути. Наистина ли. Тази рецепта е проста, лесна, а вкусовете са толкова добри.
Юфката се готви по толкова много начини в Азия - харесвам моята с неусложнени вкусове, които се харесват на небцето на всеки, като тази супа. Като използвам обичайния си зеленчуков бульон като основна съставка, поддържам ароматите прости с добавяне на меки скариди и зеленчуци. За малко тласък, ментата добавя специално докосване, докато сосът Sriracha я изпълва с топлина.
Рецепта за пикантна супа с юфка с тайландски скариди с едно гърне
Сервира 2
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 12 минути | Общо време: 22 минути
Съставки:
- 10 средно големи до големи скариди, обелени и девенирани, оставени опашки
- Зехтин
- 1-1/2 супени лъжици сос Шрирача (или повече, на вкус)
- 1 голям морков, обелен и обелен
- 4 унции зелен фасул, нарязан
- 1 малък лук, нарязан на едро
- 3,5 унции оризови юфки с фиде вермишели
- 3 чаши зеленчуков бульон (плюс 1 чаша повече, ако е необходимо)
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- 1 чаена лъжичка сок от лайм (или повече)
- 3-4 листа прясна мента (по избор)
Упътвания:
- В тенджера със зехтин на умерен огън, задушете скаридите, докато не променят цвета си, около 1 минута.
- Добавете соса Sriracha и разбъркайте за около 30 секунди.
- Добавете всички останали съставки и гответе за 10 до 12 минути или докато юфката омекне.
- Ако искате още супа, добавете още една чаша зеленчуков бульон.
Още рецепти с едно гърне
Комбинирана пица с тиган
Тандури киноа и зеленчуци с едно гърне
Скариди с къри с пролетни зеленчуци
