Разбира се, пили сте терияки, но има много повече в японската кухня. Много готвачи казват, че Япония има най -добрата храна в света и ние сме склонни да се съгласим. Но не е необходим самолетен билет или скъпа вечеря, за да започнете да изследвате вкусовете на Япония. Тези съставки за килер могат да се използват за приготвяне на всичко-от традиционна супа от мисо до картофено пюре уасаби и улесняване на приготвянето на японско ястие, вдъхновено от Япония.
1. Соев сос/шою
Соевият сос се използва в много, много японски ястия. Търсете шою, японска версия, направена от соя и пшеница, която има по -лек, по -сладък вкус от китайския соев сос. Ако имате алергия към пшеница, опитайте тамари без пшеница (но се уверете, че на етикета пише „без глутен“).
2. Мирин
Съществен компонент на терияки и сос сукияки, mirin е естествено сладко оризово вино, което се използва в много емблематични японски ястия.
3. Сушени водорасли
Комбу, wakame и нори са широко използвани в японската кухня. Комбу се използва за приготвяне основен запас от даши, докато сушените листа нори се използват за увиване на суши рула. Уакаме е често срещана съставка в супи, включително супа мисо. Може също да се възстанови и да се използва за направата му салата от водорасли.
Повече ▼:10 вида водорасли, с които трябва да готвите
4. Кацубоши
Кацубоши се суши, ферментира, пуши риба тон, обикновено се продава на люспи. Понякога се прави от паламуд, като в този случай ще го видите на пазара като люспи от паламуд. Кацубоши е една от основните съставки на даши, японски бульон, който е основата на супа мисо и много други супи и сосове.
5. Мишо
Мисо е паста, произведена от ферментирали соеви зърна. Най -универсалният и мек тип е бяло мисо, въпреки че по -фънкият червен мисо също е популярен. Мисо може да се използва за приготвяне на супа, или може да бъде подсладен и свикнат глазура риба, месо и зеленчуци. За тези, които избягват соята, потърсете нахут мисо в местния магазин за натурални храни.
6. Сушени гъби шийтаке
Богат и пълен с умами, сушени гъби шийтаке може да се свикне пригответе ароматни бульони или може да се разтвори и да се добави към супи и пържени картофи.
7. Сос понзу
Произведено с цитрусови плодове, соя, мирин и даши потапящ сос е сладък, солен, остър и пикантен наведнъж. Сервирайте понзу заедно с кнедли, суши или месо на скара.
8. Фурикаке
Фурикаке е смес от подправки, която прави бърза работа за добавяне на взрив от японски аромати към всичко, което готвите. Обикновено съдържа изсушени водорасли, сусам, сол, захар и люспи от паламуд, въпреки че има много други сортове. Опитайте да го поръсите върху ориз, да го използвате за подправка на пуканки или дори да разбъркате малко в следващата си партида гуакамоле.
Повече ▼:19 причини, поради които трябва да имате фурикаке в килера си
9. Среднозърнест ориз
Независимо дали ядете суши, онигири или терияки, оризът е основна японска съставка. Потърсете среднозърнест бял или кафяв ориз японика или ориз, специално обозначен като ориз за суши. Тенджера с перфектно сварен ориз може да се сервира заедно с почти всяка японска храна.
10. Шичими тогараши
Шичими тогараши, известен още като Японски 7 подправки, е пикантна смес от сушени червени чушки, японски пипер, портокалова кора, сусам, семена от коноп, джинджифил и нори. Поръсете го върху юфка или в супа или го добавете към марината за изключително ароматно месо.
11. Уасаби
Остър, горещ уасаби е изненадващо универсална подправка от настърган корен на уасаби. Може да придружава суши, разбира се, но и оживява картофено пюре, пикантни яйца и дори смутита. Можете да си купите паста уасаби в туби или в нея прахообразна форма. По -трудно е да се намери в САЩ, но ако попаднете пресен корен от уасаби, определено си струва да опитате.
12. Юфка
От елда юфка соба на рамен и удон, като имате под ръка японски юфка, помага вечерята да стане чинч. Изсушената юфка ще ви свърши работа, но ако можете да получите прясна юфка в местен азиатски магазин за хранителни стоки, струва си да направите пътуването. Това просто салата с юфка соба прави чудесен обяд или бърза и лесна гарнитура.
13. Саке
Не само, че сакето е идеален съпровод към вашите ястия, но и това оризово вино е съществен компонент в много японски сосове. Често се включва домашен сос терияки, и може да се използва и в ястия с пържене. Потърсете го в магазините за вино и алкохол.
14. сусам
Препечени и смлени или оставени цели, сусам се използват като съставка в различни ястия или като гарнитура.
15. Японски къри на прах
Къри е много популярен в Япония, но не забравяйте да го получите Японски къри на прах за правилната смес от подправки. Опитайте тази ориз от пилешко къри за утешително, обилно хранене.
Повече ▼:25 японски рецепти, достатъчно лесни за приготвяне у дома
