С началото на пролетния дебют и началото на сезона за закуска, приготвянето на собствени сиропи от пресни плодове е друг кулинарен обред по това време на годината. Плодовите сиропи се сваряват лесно и могат да превърнат всяко обикновено ястие за закуска или късна закуска в нещо блестящо специално. Вземете любимите си зрели плодове, вземете няколко бурканчета за зидария и сензационно сладкият ви пролет е само на 15 минути.
РЕЦЕПТИ
Смесен сироп от ягоди
Прави около 3 чаши
Яденето на пресни плодове на върха на зрялостта е подобно на пукането на малки парченца бонбони в устата ви. За да удължите живота на пролетните сладкиши, ги превърнете в приятен плодов сироп, за да оживите палачинки и вафли или се завъртете в обикновено кисело мляко или разбито сирене рикота. Опитайте щедър дъжд на следващото си парче чийзкейк. Можете също така да направите този сироп от един плод, ако изобилието от други плодове е недостъпно.
Съставки:
2 чаши смесени плодове (боровинки, малини, боровинки или други)
Сок от малък лимон
1/4 чаша захар (или повече, ако плодовете са тръпчиви)
1 1/2 светъл царевичен сироп
1/4 чаша царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици студена вода
Упътвания:
В голяма тенджера на среден огън комбинирайте плодове, лимонов сок, захар и царевичен сироп. Сместа се оставя да къкри, като се разбърква, за да се разтвори захарта. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и продължете да бъркате, докато сместа заври отново. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Свалете от котлона и сервирайте топло. Ако правите предварително, съхранявайте сиропа в буркан за зидария (или друг херметически затворен контейнер) в хладилника.
Ягодов сироп от ревен
Прави около 3 1/2 чаши
Когато повечето хора мислят за ревен, те се сещат за зъбни парчета от това стъбло, съчетано със зрели ягоди, сгушени в нежна пица. Тази типична комбинация от ягоди от ревен може да се задуши вкусно в сироп, за да се разбърка в извара, топ френски препечен хляб или лъжица върху паундов кекс и ванилов сладолед.
Съставки:
1 чаша ревен на кубчета
1 чаша захар
Сок от малък лимон
1 пръчка канела
1 чаша лек царевичен сироп
1 чаша подрязани, нарязани ягоди
1/4 чаша царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици студена вода
Упътвания:
В голяма тенджера на среден огън комбинирайте ревен, захар, лимонов сок, канела и царевичен сироп. Оставете сместа да къкри, като разбърквате, за да се разтвори захарта, и гответе, докато ревенът омекне, около 5 минути. Разбъркайте ягодите и оставете сместа да заври. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и продължете да бъркате, докато сиропът заври, царевичното нишесте се разтвори и сместа леко се сгъсти. Свалете от котлона и сервирайте топло. Ако правите предварително, съхранявайте сиропа в буркан за зидария (или друг херметически затворен контейнер) в хладилника.
Портокалов кайсиев сироп
Прави около 3 1/4 чаши
Кайсиите и портокалът се смесват красиво в бучен сироп, приготвен за закуски. Този сироп също е сензационен сос за сьомга или свинско месо. Дори блести като дресинг за салата, когато се разбърка със зехтин и бял винен оцет.
Съставки:
1 чаша кайсиеви консерви
2 супени лъжици смляна кора от портокал
2 чаши пресни кайсии без костилки, нарязани на кубчета
1 1/2 чаши лек царевичен сироп
2 супени лъжици царевично нишесте, смесено със сок от портокал (около 1/3 чаша)
Упътвания:
В голяма тенджера на среден огън комбинирайте консерви, кора, кайсии и царевичен сироп. Оставете сместа да къкри, като разбърквате от време на време. Добавете сместа от царевично нишесте и бъркайте непрекъснато, докато сиропът заври и се сгъсти. Свалете от котлона и сервирайте топло. Ако правите предварително, съхранявайте сиропа в буркан за зидария (или друг херметически затворен контейнер) в хладилника.
