Когато наистина искаме да се почерпим с изискано ястие, независимо дали празнуваме рожден ден, работно постижение или себе си (ей, понякога просто да сме тук е достойно за празнуване!), правим пържола. Ribeye, T-bone, porterhouse-нищо не бие по-дебела филийка пържола, изпечена до съвършенство. Но получаването на това стекхаус търсенето у дома не е лесно и нищо не е по -разочароващо от това да пуснеш големи пари върху фантастична пържола, само за да стане сива и препечена. Но методът на обратното търсене, който стана напълно вирусен готвене TikTok, може да ви помогне да постигнете съвършенство: пържола, която е перфектно кафява и хрупкава отвън, и нежна и сварена според предпочитанията ви отвътре. Ето как.
Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и ние представяме само продукти, които смятаме, че ще ви харесат толкова, колкото и ние. Моля, обърнете внимание, че ако закупите нещо, като кликнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата.
@cookingwithdarrylОбратна пържена пържола! #fyp#вкусно#dialitforward#Завиждам#Уви♬ оригинален звук - dpostelnick
Ключът е да приготвите подправената си пържола първоначално до малко под идеалната ви вътрешна температура - тази рецепта изисква печенето на пържолата във фурна на 225 градуса, докато вътре е 110 градуса (използвайте сонда термометър за точност), което е под 120-130 градуса на рядка пържола.
След това прехвърляте пържолата в скъсан горещ чугунен тиган (например този от Lodge), и го претърсете от всяка страна за около минута и половина. Не забравяйте да използвате клещи, за да претърсите и дебелата капачка отстрани на вашата пържола - тази кипяща, топена мазнина е това, което придава на разфасовките като риба толкова аромат.
След като пържолите ви се запекат, ги извадете от тигана и ги оставете да си починат малко. След това можете да ги добавите обратно в тигана с масло, билки и чесън, а маслото ги залейте на среден огън до остъкляване (така получават толкова невероятен вкус, когато поръчате пържола в ресторант).
Този метод помага да се гарантира, че пържолата ви е сготвена равномерно вътре, вместо случайно да се навие с месо, преварено и здрав отвън, но суров в средата, което може да се случи, когато се опитвате да сготвите дебела пържола върху котлона, традиционната начин.
Получавате равномерно сварено, сочно месо, със златисто-кафяв екстериор, който просто избухва с вкус. Това си заслужава да се празнува, не бихте ли се съгласили?
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
