Кога за последно сте ровили в сочен омар? Кога за последен път сами сте приготвяли такава? Ако е минало известно време, ето вашето извинение да сготвите пресен омар и да потопите месото в топено разтопено масло или да го превърнете в прекрасна лазаня или апетитно пълнено ястие с гъби.
Омарът е по -лесен за приготвяне, отколкото си мислите
Ако не сте купували свеж жив омар, защото сте затруднени как да го доставите от резервоар на маса, прочетете Сочен омар: Как да премахнем страха от закупуването, приготвянето и сервирането на пресен омар. Ако просто искате да знаете най -добрия начин да ровите в варен омар, прочетете нататък. Ще бъдете сочно изненадани от количеството месо, което осигурява омар.
Как да ядете цял омар
1. Счупете краката. Когато вашият омар пристигне в чинията ви, първото нещо, което трябва да направите, е да отчупите краката. За да направите това, дръжте омара за гърба и леко завъртете краката. Не изхвърляйте краката, там има добро месо. 2. Declaw. След това откъснете ноктите в най -близката до тялото става чрез леко усукване. След това откъснете ставите на нокътя от действителния нокът, там ще има и месо. Откъснете по -малката част от нокътя от по -голямата и изсмучете месото.
3. Вкусно месо от нокти. Използвайте орехче, за да напукате големия нокът на върха. Месото ще се скрие вътре. С пръст избутайте месото от по -малкия край към по -големия. 4. Извийте опашката. След това, с две ръце, завъртете опашката от тялото. След това откъснете малките плавници в края на опашката, има месо, което можете да изсмучете от тях. 5. Някои неща трябва да бъдат премахнати. Опашката е мястото, където се намира по -голямата част от месото. Плъзнете пръста си през малкия край на опашката и изтласкайте месото от големия край. Отлепете горната част на опашката, за да изложите храносмилателния тракт, който трябва да бъде премахнат, преди да ядете месото. 6. Вкусни изненади вътре. Тялото на омара има малки количества месо, което може да се яде, ако искате да разгледате вътре. Тук също се намират кръвоносната система, зелената храносмилателна жлеза и яйцата в женски омар. Зелената жлеза и яйцата също могат да се консумират и са невероятно вкусни, смесени с разтопено масло и месо от омар.Вкусни рецепти от омар
Месото от омар е божествено само по себе си или потопено в изтеглено масло, но лесно можете да приготвите креативни и невероятно вкусни ястия с сочното месо.
Лазаня от омар и аспержи
Прави 6 порции Съставки:
2 (1 1/2 паунда всеки) пресни омари
2 килограма аспержи, подрязани
3 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици масло
1/4 чаша брашно
2 чаши пилешки бульон
12 унции Бри, обелени, нарязани
1/4 чаша шери
Сол и черен пипер на вкус
1 кутия юфка за лазаня, сварена и отцедена
1 килограм домати, нарязани
1 1/3 чаши пресен пармезан, настърган Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Сварете омарите в голяма тенджера с подсолена вода за 8 до 10 минути. Когато е достатъчно хладно за обработка, извадете месото от черупките. 2. Смажете аспержите с олио и разпределете върху лист за печене. Печете във фурната за 5 до 10 минути или до омекване. Оставете да се охлади и нарежете на 2-инчови парчета. Дръжте фурната на 400 градуса F. 3. Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Разбийте брашното и гответе на слаб огън за 3 минути, като разбърквате непрекъснато. Постепенно се налива пилешкият бульон и се разбива до плътност. Добавете Бри и разбийте, докато се разтопи. Разбъркайте Шери, сол и черен пипер и оставете настрана. 4. Поставете юфка в намаслена тава за печене. Разпределете слой сос върху юфката. Подредете отгоре домати, омар, аспержи и сирене. Повтаряйте процеса, докато се използват всички съставки. Най -горният слой трябва да бъде сос и пармезан. Печете лазаня за 20 до 30 минути. Оставете да изстине 10 минути преди нарязване.
Пълнени гъби от омар
Прави 24 гъби Съставки:
2 (1 1/2 паунда всеки) пресни омари
1 килограм големи гъби, измити, стъблата отстранени
6 супени лъжици масло
2 скилидки чесън, смлени
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици зехтин
1/4 чаша сух шери
1/4 чаша трохи за хляб, препечени
3/4 чаша сирене Gruyere или пармезан, настъргано Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Сварете омарите в голяма тенджера с подсолена вода за 8 до 10 минути. Когато е достатъчно хладно за обработка, извадете месото от черупките. 2. Гъбените стъбла се нарязват на ситно. Комбинирайте маслото, нарязаните стъбла и чесъна в тиган на средно силен огън и запържете до увяхване. 3. Комбинирайте гъбената смес с черен пипер, олио, шери, трохи за хляб и сирене в купа. Сгънете месо от омар. Сложете малко количество смес от омар във всяка шапка с гъби. Отгоре поръсете с пармезан или грюйер. Поставете гъбите в голяма тава за печене и печете 15 до 20 минути. Сервирайте топли. Забележка: За всяка рецепта, изискваща омар, можете да готвите цели омари или, ако това ви оставя скърцащо, можете да си купите и замразени опашки от омар. Разгледайте Как да готвя опашки от омар за съвети за готвене на този деликатес.
