В момента кухнята „Nuevo Latino“ е гореща, гореща, гореща. Тези с ниско съдържание на мазнини фахитас комбинирайте здравословни съставки и мощни антиоксиданти с югозападен усет, за да опаковате питателен удар с високо съдържание на фибри.
Марината
- 1 чаша оранжево сок*
- 1/4 чаша пресен сок от лайм
- 1 среден лук, обелен и нарязан на 1/4-инчови ленти
- 2 средни червени чушки, семена и нарязани на 1/4-инчови ленти
- 2 средно жълти чушки, семена и нарязани на 1/4-инчови ленти
- 3 портокала обелени и нарязани на парчета
- 1 чаша пресни листа от кориандър
- 2 чаени лъжички кимион на прах
- 2 чаени лъжички анчо чили на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 24 скариди от 10 до 15 броя (около 1 1/2 килограма), обелени и обезкостени
- 2 супени лъжици масло от гроздови семки или рапица
* Може да замени портокаловия сок от Флорида от концентрат
Упътвания
Комбинирайте всички съставки, с изключение на скариди и масло, в средна купа за смесване. Подправете със сол и черен пипер. Хвърлете скаридите в марината и поставете в хладилник за два часа. Извадете скаридите от маринатата и ги оставете да се отцедят за 5 минути. Изцедете зеленчуците от марината през голяма гевгир над тенджера. Оставете запазената течност за марината да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 5 минути; заделени.
Загрейте голям тиган от чугун на средно силен огън. Добавете половината масло в тигана. Добавете скаридите и сотирайте, докато леко покафенеят и се сварят. Извадете скаридите от тигана и ги оставете на топло. Добавете другата половина от маслото в тиган, последвано от отцедени зеленчуци. Гответе, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Загрейте силно и разпределете равномерно зеленчуците в тигана. Зеленчуците ще започнат да покафеняват на дъното на тигана.
Подредете скаридите върху зеленчуците и добавете запазена марината. Сервирайте веднага със страна на любимия си гуакамоле и чиния с затоплени пълнозърнести тортили.
Тортила
- 12 6-8-инчови пълнозърнести тортили
- Незалепващ спрей за готвене
- Голяма кърпа от кърпа или кърпа за съдове, за да поддържа тортилите топли
Упътвания
Загрейте голям тиган на средно силен огън. Леко напръскайте едната страна на всяка тортила с незалепващ спрей за готвене. Поставете тортилата, напръскана с лицето надолу, в горещ тиган. Гответе, докато тортилата започне да се разширява, около една минута, след това обърнете и гответе още една минута. Поставете тортилата върху голяма салфетка. Повторете, докато всички тортили са сварени. Подредете тортилите, докато ги приготвяте, след това увийте със салфетка и поставете върху чиния за сервиране.
Хранителни вещества на порция: 500 калории, 28 g протеин, 67 g въглехидрати, 10 g фибри, 12 g обща мазнина (наситен 0,5 g, моно 7 g, поли 4 g), 607 mg натрий.
Обслужва 6
Време за подготовка: 30
Общо време: Един час
Това рецепта беше предоставена с любезното съдействие на Департамент на Флорида за цитрусови плодове
