Паширани яйца с холандес и други лесни рецепти за обяд за Деня на майката - SheKnows

Имате по -малко от седмица, за да планирате менюто си за обяд за Деня на майката! За щастие, това е достатъчно време, ако искате да останете прости. Ето няколко рецепти за закуска, които са лесни за приготвяне, но също така ще впечатлят мама.

Яйца на очи

Прави 6 яйца

Пашонираните яйца мистифицират хората, но не трябва. Подгответе се предварително (да, можете да направите това) и загрейте отново на водна баня в ниска фурна за перфектното та-да! брънч ястие, което ще ви накара да изглеждате като суперзвезда.

Съставки:

• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка бял винен оцет
• 6 яйца

Упътвания:

1. Оставете тенджера с вода да заври, подправете със сол и оцет. Разбийте яйцето и го поставете в мъничка рамекин.
2. Бавно пуснете яйцето във водата, като приближите рамекина възможно най -близо до водата. Покрийте и оставете яйцето да ври 2 минути. Извадете яйцето с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. Изрежете излишното бяло и поставете върху лист за печене.
3. Те могат да се държат топли на фурна на слаб огън до готовност за сервиране.
4. Ако не планирате да сервирате веднага, извадете яйцата от тенджерата и поставете в ледена баня, за да спрете готвенето. Яйцата могат да бъдат направени предната вечер, да се съхраняват в ледена баня в хладилника и да се затоплят отново в ниска фурна.

Бакшиш: За по -малък съд не опитвайте повече от 2 яйца на партида. Това може да изглежда досадно, но ще попречи на белтъците да се увият един в друг или да разбият яйцето.

Чулан холандес

Прави 1 чаша

Hollandaise използва същата техника като домашното майонеза, но с масло и е най -добрият сос за закуска. Номерът е в пресни яйца със стайна температура.

Съставки:

• 1 жълтък, стайна температура
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
• 1 пръчка несолено масло (1/2 чаша), разтопено и охладено
• 1 супена лъжица нарязан лук

Упътвания:

1. В метална купа сложете жълтък, лимонов сок и сол.
2. С помощта на бъркалка и над двоен котел (съвет: използвайте същата тенджера, в която правите пашираните яйца, преди да започнете да бракониерите), загрейте жълтъка за 1 минута, докато топло се затопли. Извадете и разбъркайте бавно в разтопено масло, по капка, докато се образува емулгиран сос и стане гъст и кремообразен. Добавете лук и подправете със сол, ако е необходимо.

Цитрусова салата с дресинг от шам фъстък

Обслужва 4

Тази ежедневна цитрусова салата ще ви накара да изглеждате като Марта Стюарт. Всичко е свързано с правилното нарязване на цитрусовите плодове.

Съставки:

• 1 грейпфрут
• 1 кара кара портокал
• 1 Флорида портокал
• 1 лимон Майер
• 1 лайм
• 1/4 чаша мед
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
• 1/4 чаша препечени и нарязани шам фъстък
• 1/2 чаша мента

Упътвания:

1. С остър нож отрежете двата края на всеки плод, като си направите равна повърхност. Работейки бавно, отрежете кожата, като изрежете отгоре надолу и след това нарежете на 1/2-инчови кръгчета.
2. Поставете цитрусовите плодове в по -голяма чиния и поръсете с мед, поръсете със захар, сол, шам фъстък и мента.

Скариди и зърна

Обслужва 4

Скаридите и зърната са основен продукт на юг и всеки има своя собствена рецепта. Имам една тайна: Зърната са полента (говоря с вас, италианци!), Така че важат същите принципи; можете също да замените едното с другото, ако не можете да намерите зърно в магазина. Чувствайте се свободни да използвате каквото и да е съотношение вода към зърно, открих, че доброто съотношение за домашния готвач е 4: 1, 4 чаши течност към 1 чаша зърно.

Съставки:

• 4-5 чаши течност (вода, мляко, тежка сметана или смес)
• 1 чаша зърно (не мигновено)
• 1-2 чаени лъжички фина морска сол, разделена
• 4 супени лъжици несолено масло
• 1/2 - 1 чаша сирене чедър, настърган
• 15-20 средни скариди, обезкостени и обелени, оставени опашки
• 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
• 4 ленти бекон, нарязани на парчета 1/2 инча
• 1 глава лук, малки кубчета
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 халапено пипер, отстранени семена, смлени
• 1/2 чаша бяло вино
• Магданоз

Упътвания:

1. Загрейте течността в голяма тенджера. Оставете да заври и бавно изсипете зърна, докато разбърквате. Разбийте и включете на умерено слаб огън, докато зърната поемат вода. Подправете със сол, масло и сирене. Поддържайте топло и течно, като добавите още течност, ако е необходимо.
2. Сложете скаридите в купа и подправете със сол и кайен.
3. Междувременно запържете бекона на средна степен и гответе, докато покафенее. Добавете лука и гответе, докато стане прозрачен. Добавете чесън и халапено и гответе до аромат, около 1 минута. Добавете скариди и гответе за 1-2 минути от всяка страна, докато току-що се свари. Добавете вино, за да деглазирате тигана.
4. Сервирайте смес от скариди върху зърна. Настържете с допълнителен чедър по желание.

Шоколадови сладкиши

Булките са като бисквити със захар. Използвайки така наречения „метод на нарязване на масло“, ще натрошите студено масло в брашното, докато то прилича на грубо брашно. Ако маслото стане твърде топло по време на процеса, хладилникът е ваш приятел. Тайната на люспестите, леки кифлички (и бисквити по този въпрос) е студеното масло плюс горещата фурна.

Съставки:

• 2-1/2 чаши универсално брашно
• 1/4 чаша захар
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
• 1 пръчка студено масло, нарязано на кубчета
• 1 чаша мътеница
• 1 яйце, белтък и жълтък разделени
• 1/2 чаша парчета шоколад
• 1 супена лъжица вода

Упътвания:

1. Постелете голям лист за печене без ръбове с пергаментова хартия и оставете настрана. Загрейте фурната до 425 градуса F.
2. В голяма купа разбийте брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. С помощта на блендер за сладкиши или два ножа нарязваме маслото до раздробяване. Направете кладенче и добавете жълтък, мътеница и шоколадов чипс. С помощта на вилица се разбърква, докато се образува рошаво тесто. Няма да прилича на традиционно тесто; това е идеално!
3. Поставете върху набрашнена повърхност и създайте квадрат с дебелина 3/4 инча. Нарежете на 8 сладкиши и поставете върху тавата за листа.
4. За да направите измиването на яйцата, разбийте останалия жълтък с 1 супена лъжица вода. Четкайте върху кифличките и поръсете със захар. Печете до златисто, 12-15 минути.
5. Сервирайте със сладко.

Бакшиш: По-малкото е повече за сладкиши, не премесвайте, хидратирайте или печете прекалено много.

Лимон и сол: Пътеводител на модерното момиче за кулинарните развлеченияе наличен в Amazon, проверете го!