Хората по целия свят се наслаждават чай в продължение на хиляди години, но едва наскоро ползите за здравето са изследвани по -задълбочено. Ако в момента не пиете чай, прочетете, за да видите какво сте пропуснали.
Видове чай
Има три основни вида чай: черен, зелен/бял и улун. Противно на общоприетото предположение, и трите чая идват от едно и също растение, Camellia sinensis. Разликата между ароматите и ползите за здравето на чайовете се основава на начина на отглеждане и обработка на листата на растението.
Може би си мислите: „Чакай малко, боже любим чай е Ърл Грей. Знам, че има повече видове чай, отколкото само тези три. " Е, не наистина. Ърл Грей, подобно на много други популярни чайове, всъщност е просто аромат на чай, а не специфичен вид. Всъщност Ърл Грей е черен чай, напоен с бергамот, който му придава изразен, цитрусов аромат.
Приготвяне на чай
Пресните листа от чай съдържат катехини и полифенол оксидазни ензими. Когато чайът се обработва, листата могат да се навият или да се счупят, което води до свързване на полифенол оксидазата с катехините. Този процес е известен като окисляване или ферментация и според Института Линус Полинг от Държавния университет на Орегон
Информационен център за микроелементи, може да се спре чрез приготвяне на пара или изпичане на чаените листа. Белите и зелените чайове изпитват минимално окисляване, докато улунът претърпява частично окисляване, а черният чай се счита за напълно окислен чай. Основната разлика между сортовете бял и зелен чай е, че белият чай е разработен от млади чаени листа и пъпки, докато зеленият чай се прави от по -зрели листа.Ползите от чая
Предвид факта, че всеки вид чай идва от едно и също растение, можете да очаквате ползите за здравето да бъдат сходни, но не и идентични. Нивото на окисляване, на което се подлагат листата на чая, ще повлияе на ползите от консумацията. Помислете за следното:
- Според проучване, проведено в Тайван, хората, които са пили чай улун дневно, са имали значителен спад на кръвната захар, което би могло да помогне за предотвратяване на диабета
- Черният чай има най -високата концентрация на кофеин, което може да помогне с бдителност
- Въпреки че изглежда, че всички чайове могат да убиват бактерии, вируси и гъбички в тялото, според проучване, проведено в Тихоокеански колеж по източна медицина, белият чай е най -ефективният в това отношение
- Зеленият и белият чай могат да помогнат за отслабване. Проучване от 2009 г., публикувано в списанието Хранене и метаболизъм отбелязва инхибирането на белия чай от развитието на нови мастни клетки и неговото стимулиране на мобилизирането на мазнини от съществуващите клетки. По същия начин, Медицински център на Университета на Мериленд отбелязва, че зеленият чай помага за мобилизирането на мазнини, когато се комбинира с кофеин.
В допълнение към специфичните предимства на всеки чай, Институтът на OSU Linus Pauling изброява следните потенциални ползи от общата консумация на чай:
- Пиенето на три чаши чай на ден може да бъде свързано с умерено намаляване на риска от инфаркт
- Антиоксидантите в чая може да помогнат за предотвратяване на различни видове рак
- Консумацията на чай може да увеличи костната плътност
- Чаят може да помогне за предотвратяване на кариеси и камъни в бъбреците
Водите ли здравословен начин на живот? Вземете нашия тест, за да разберете сега! >>
Знайте какво пиете
Ако всички тези потенциални ползи ви сърбят да заври вода и стръмни някои листа, уверете се, че не бъркате билков чай за зелен, бял, улун или черен чай. Билковият чай не се прави от чаеното растение и не може да бъде свързан със същите ползи за здравето. Единственото нещо, което прави билковите чайове „чай“ е фактът, че те използват сушени листа и билки, за да освободят аромата, когато се накисват в гореща вода.
Обяснени са типовете чай
Знаете ли разликата между зелен чай и бял чай? Това видео обяснява разликата между различните видове чай.
Повече за чая
Ползите за кожата от зелен чай
Матча: Най -здравословният зелен чай
Рецепти за чай: Готвене с чай
