Корейското пържено пиле завладя кулинарния свят с буря, сваляйки тази тайно подправена версия от Кентъки от нейния „пиедестал, ориентиран към Мерика“.
Но има още една порция хрупкава пилешка доброта в града, която поставя K в KFC - говорим за японско пиле караге. За наш късмет, буквално няма такова нещо като прекалено много разнообразие, когато става въпрос за вкусно пържено пиле, нали?
Повече ▼:10 пъти този вегански пържен „пилешки“ хак напълно ни взриви
Пилешкият караге се различава от братята си по няколко начина.
Първо, обикновено се използва пиле без кости, което води до по -малко време за бране на кокали и повече време за преглъщане.
Второ, тайна техника за получаване на супер хрупкав караге е да се намаже месото в картофено нишесте, а не в пшенично брашно.
Общият метод за приготвяне на пилешки караге върви по следния начин: Мариновайте парчетата пиле без кости (месото от бут и месото от бутчетата остават хубави и сочни) в соев сос, джинджифил и чесън, след това драгирайте в картофено нишесте и пържете дълбоко.
Повече ▼:Порно с храна в петък: 21 пъти пърженото пиле ни накара да се лигавим
Karaage за начинаещи
Картофеното нишесте прави леко, но супер хрупкаво, златисто покритие, подобно на темпура, но такова, което ще остане хрупкаво дори когато е опаковано в кутии за обяд и кошници за пикник за няколко часа. Това е като всичко, което някога сте искали да е студеното пържено пиле на баба ви, минус прогризането на кожеста кожа и намокреното паниране.
Следващия път, когато се озовете тъжно въздишащи над хладилника, мислейки си „пиле пак?“ когато дойде време да се направи вечеря, вземете сърце - точно когато мислите, че сте имали всяка версия на пиле под слънцето, пилешкото караге е тук, за да спаси ден.
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време за мариноване: 30 минути | Време за готвене: 12 - 16 минути | Общо време: 52 - 56 минути
Съставки:
- 8 пилешки бедра без кожа и кости
- 4 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка настърган корен от джинджифил (по избор)
- 1 чаена лъжичка настърган пресен чесън (по избор)
- 2 чаши картофено нишесте
- Слънчогледово масло, за пържене
Упътвания:
- В голяма купа комбинирайте соевия сос с джинджифила и чесъна. Комбинирайте добре, след това добавете пилешките бутчета. Мариновайте за 30 минути.
- В дълбок тиган загрейте маслото до 360 градуса F.
- Потопете всяко парче пиле в картофеното нишесте.
- Запържете пилето на партиди, 3 - 4 наведнъж, до златисто кафяво (приблизително 6-8 минути). Отцедете върху смачкани хартиени кърпи. За изключително хрупкаво пиле, запържете парчетата втори път.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
