Ризотото е топло и задоволително ястие. Ще ви хареса кремообразната текстура на тази рецепта, особено когато се смесва със зеленчуци и препечени орехи.
Купа топло и кремообразно ризото наистина може да удари мястото. Тази рецепта за вегански ризото със спанак и гъби с препечени орехи съчетава текстури и аромати за добре дошли.
За тази рецепта ще трябва да стоите близо до печката, но резултатът си заслужава! Номерът при приготвянето на кремообразно ризото е да добавите течната част на стъпки. След като добавите около 1/3 от течността, разбърквате и изчаквате, докато се абсорбира, преди да добавите още течност. Ще направите това още два пъти, за да постигнете оптимална кремообразност.
Друго хубаво нещо за това ястие е, че е малко по -здравословно като веган вариант. Добавих веган маслено намазване и веганско сирене в стил пармезан (макар и не много) към сместа. Обичам да добавям и препечени орехи. Те правят приятен контраст с меката текстура на това ризото.
Забележка
Веганските храни се правят без никакви животински или животински продукти. Внимателно проверете етикетите на опаковките на хранителни продукти, които използвате за тези рецепти, за да се уверите, че са вегански.
Веганско ризото със спанак и гъби с рецепта за препечени орехи
Обслужва 4
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша нарязан на кубчета бял лук
- 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
- 8 унции гъби кремини, почистени и нарязани на дебели парчета
- 2 чаени лъжички прясна лимонена мащерка, нарязани листа (можете да използвате и обикновена мащерка)
- 1 чаша неварен ориз Arborio
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 2-1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица веган маслено намазване
- 1/4 чаша вегетарианско сирене в стил пармезан
- 2 чаши (опаковани) листа спанак, измити и накъсани на парчета
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/8 чаша нарязани препечени орехи
Упътвания:
- Добавете зехтина в голям тиган на средно слаб огън. Когато е горещо, добавете лука и гответе, докато стане прозрачен, около 4-6 минути. Добавете чесъна и гответе за около минута, като внимавате да не загори.
- Добавете гъбите и мащерката в тигана, разбъркайте и гответе, докато гъбите омекнат.
- Добавете ориза в тигана и го смесете с останалите съставки, за да го покриете. Гответе го за около 2 минути, като разбърквате. Трябва да чуете малко оризово цъфтене.
- Добавете виното. Гответе, като разбърквате, докато течността се абсорбира.
- Разделете зеленчуковия бульон на трети. Добавете първата порция в тигана. Гответе, като разбърквате, докато течността се абсорбира. Направете това още два пъти с останалия бульон. Това трябва да отнеме 15-20 минути. В този момент оризът трябва да е мек.
- Точно преди последната порция бульон да се абсорбира напълно, добавете масленото намазване и сиренето в стил пармезан. Смесете добре.
- Изключете котлона и добавете спанака в тигана. Разбъркайте спанака в ризотото. Топлината ще увяхне спанака.
- Добавете сол и черен пипер и добавете препечените орехи. Смесете добре.
- Сервирайте горещо.
Загрейте с това ястие с ризото!
Още вегански рецепти
Веган паеля със соево чоризо
Веган фетучини с кремав орехов сос
Веганска водка penne alla
