Пайът с ябълка и ревен е модерен обрат на класическа рецепта – SheKnows

Няма нищо по-добро от ябълков пай - освен ако споменатият ябълков пай не съдържа малко ревен. Повечето от нас са по-запознати с комбинацията от пай от ягоди и ревен, но сладостта на ябълките всъщност служи като перфектно допълнение към тръпчивостта на ревен. Добавете малко маслена, люспеста кора за сладкиши и ще получите съвършенство.

Свързана история. Двойни шоколадови мока кексчета с ментов маслен крем

Рецепта за пай с ябълки и ревен

Сервира 8

Съставки:

За кората

• 3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на прах
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1-1/4 чаши студено масло, нарязано на малки парченца
• 1 яйце
• 1 супена лъжица бял или сайдер оцет
• 5 супени лъжици студена вода
• 1 яйце

За пълнежа

• 3 чаши нарязан на кубчета пресен ревен
• 2 големи ябълки, обелени и нарязани на кубчета (като Гала)
• 1/2 чаша захар
• 1 супена лъжица канела
• Щипка сол
• 1/4 чаша универсално брашно

Упътвания:

1. Първо направете кора за баницата. В купа за смесване смесете брашното, солта и бакпулвера.
click fraud protection
2. Добавете маслото и нарежете с блендер за сладкиши до текстурата на едър пясък.
3. След като маслото се включи, смесете яйцето, оцета и водата заедно в малък съд. Добавете това към брашнената смес и използвайте блендера за сладкиши, за да разпределите течността равномерно в брашното.
4. Разделете тестото наполовина и оформете всяка на диск. Увийте в найлоново фолио и поставете в хладилника за около 20 минути.
5. Междувременно направете пълнежа, като комбинирате всички съставки в голяма купа. Оставете да престои, докато приключите с оформянето на корите за пай.
6. След като тестото се охлади, извадете един от дисковете и го поставете върху леко набрашнена повърхност. Разточете го, така че да е достатъчно голям, за да се побере в чинията ви за пай, като малко повече виси по краищата. Поставете тестото в тавата за пай.
7. Загрейте фурната си до 375 градуса F.
8. Изсипете пълнежа във формата за пай и разточете втория диск тесто, както направихте първия. Върху плънката поставете втората кора за баница, след което навийте краищата, за да запечатате баницата. Нарежете „X“ или прорези в горната кора, за да позволите на парата да излезе.
9. Направете измиване на яйца, като разбиете яйцето с около 1 супена лъжица вода. Намажете горната част на кората с яйцето и поръсете малко захар отгоре, ако желаете.
10. Завийте краищата на баницата във фолио, за да ги предпазите от прегаряне. Печете около 30 минути.
11. Отстранете фолиото от пая и печете още 25-30 минути, докато горната част стане златисто кафява, а плодовете са готови и меки.
12. Извадете от фурната и оставете да се охлади преди сервиране.

ЗАБЕЛЕЖКА: По желание направете решетъчна горна кора, като разточите тестото и го нарежете на дълги тънки ивици. Поставете лентите върху пълнежа по модел на плетена кошница и го нагънете около краищата както обикновено.

Повече ▼: Защо тази пролет всички ще пием кафе с вкус на кокос

Първоначално публикуван юли 2013 г. Актуализирано април 2017 г.