Приготвянето на вкусна безглутенова и веганска храна не е толкова стресиращо, колкото си мислите, и тази рецепта за тайландска салата от киноа отнема догадките какво да направите.
Сервирана охладена или на стайна температура, тази лесна салата използва варена киноа, задушена в зеленчуков бульон, за да й придаде тон вкус. След като се свари, добавих много нарязани на кубчета зеленчуци и хвърлих всичко в кремав домашен дресинг. За дресинга исках както сладки, така и пикантни аромати, но ако не искате ястието ви да е пикантно като моето, просто пропуснете тайландския пипер и соса Sriracha или добавете по -малки количества.
Тази салата също се опакова добре, което я прави чудесна за пикници или ден на плажа.
Пикантна тайландска кокосова къри рецепта за салата от киноа
Леко сладка и пикантна, тази веганска, безглутенова салата от киноа е пълна с пресни зеленчуци, които се хвърлят в кремообразен кокосов сос-Sriracha с нотка на сладост от агаве и свежест от мента.
Сервира 6-8
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 10 минути | Време на неактивност: 10 минути | Общо време: 35 минути
Съставки:
За превръзката
- 1/4 чаша кокосово мляко
- 2 супени лъжици изцяло натурално фъстъчено масло
- 1 супена лъжица къри на прах
- 3 пресни лайма, изцедени
- 4 супени лъжици препечено сусамово масло
- 2-4 супени лъжици сос Шрирача, в зависимост от желаното ниво на пикантност
- 2 супени лъжици агаве
- 1 пресен тайландски червен лют пипер
- 2 скилидки чесън
- 1 малка шепа пресен кориандър
- 10 листа прясна мента
- Сол и черен пипер, на вкус
За киноа
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 2 чаши киноа
- 1 малък червен лук, нарязан на кубчета
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 1 чаша краставица на кубчета
- 1/4 чаша настъргани моркови
- 1/4 чаша нарязани водни кестени
- 4 зелени лука, нарязани на ситно
- Печени кашу, за гарнитура
Упътвания:
- Към блендер или кухненски робот добавете всички съставки за дресинга.
- Смесете на висока степен, докато сместа стане много гладка. Прехвърлете в буркан с капак и съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
- В голяма тенджера добавете зеленчуковия бульон и киноа и оставете да заври на силен огън.
- След като заври, разбъркайте добре и намалете котлона до средно ниско. Варете киноа, докато цялата течност се абсорбира, около 10 минути.
- Свалете от котлона, прехвърлете в купа за смесване и оставете киноата да се охлади за около 10 минути.
- След като киноата се охлади, добавете всички зеленчуци и залейте с охладения дресинг.
- Разбъркайте добре салатата и я разделете между сервиращите чинии или чинии.
- Гарнирайте с допълнително мента и печено кашу и сервирайте.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти за киноа
Лесно печене от югозападна киноа
Индонезийски ориз от киноа
Ягодово лайка киноа смути
