Киноа се превърна в толкова популярен продукт през последните няколко години, откакто е класифициран като суперхрана. Заредена с протеини и хранителни вещества и идеална за вегани и вегетарианци, тази съставка лесно се промъкна в кухнята ми.
Исках да направя салата от киноа, но не търсех такава, която да се сервира студена. Затова сварих киноата и я хвърлих още топла с нарязани на кубчета сърца от артишок, пресни зеленчуци и солено сирене фета. Обсипан с лека, лимонена превръзка, точно това търсех.
Тази салата е толкова ароматна, плюс че е без глутен и здравословна, за зареждане. Можете дори да направите това ястие предварително, а охладените остатъци са фантастични за обяд на следващия ден, ако желаете.
Топла салата от киноа със сърца от артишок и рецепта за фета
Обслужва 6
Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 15 минути | Общо време: 20 минути
Съставки:
За салата
- 1-1/2 чаши сурова киноа
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша мариновани сърца от артишок
- 1 чаша домати на кубчета
- 1/2 чаша тънко нарязан зелен лук
- 1 чаша натрошено сирене фета
- 2 чаши нарязан бебешки спанак
За превръзката
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1 лимон, изцеден
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
- 2 супени лъжици чист кленов сироп или агаве
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- В тенджера добавете киноа и зеленчуков бульон. Оставете да къкри на силен огън и след това намалете котлона до среден. Варете киноа за около 15 минути или докато целият бульон се свари.
- Прехвърлете сварената киноа в купа, надушете я с вилица и след това добавете останалите съставки за салата.
- В отделна купа добавете съставките за дресинга и разбъркайте много добре.
- Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте много добре.
- Сервирайте салатата топла или я охладете до готовност за наслада.
Още рецепти за киноа
Хапки от пица Киноа
„Пържен“ ориз от киноа
Печене от югозападна киноа
