Ако сте латиноамериканци като мен, знаете, че пернил кацна на масата на всяко празнично събитие и празник. На Коледа, Нова година, Деня на благодарността, рождени дни, дори при бебешки душове имаше печено свинско месо. Никога не съм мислил да попитам защо това е протеинът на избор и мисля, че дори и да имах, никой нямаше да знае отговора. Това беше просто нещо, което майка ми направи, майка й също и вероятно майка й преди това - просто се превърна в традиция, която всички ние продължихме, поколение след поколение.
Повече ▼: Свинско тамале за пълнене и маса за бавно готвене на мама
Без значение колко голяма или малка е била партията, винаги ще имаме остатъчен пернил. Когато знаехте, че идват само 10 души, ще готвите за 20 (не съм сигурен дали това е само моето семейство или вашето също). Ако на следващия ден имаше остатък от пернил, винаги щяхме да правим кубински сандвичи. Вземете един хляб с хрупкав хляб и намажете върху него малко горчица с пернила, сиренето и, разбира се, още месо (шунка). Завършете с кисели краставички и запържете сандвича, докато стане приятен и хрупкав, и имате обилен вариант за обяд, който е наистина неустоим.
Класически кубински сандвич с рецепта за печено свинско месо
Обслужва 4
Време за подготовка: 1 час 5 минути | Време за готвене: 4 часа | Общо време: 5 часа 5 минути
Повече ▼:Разберете тези рецепти за небесно свинско месо
Съставки:
За свинското месо
- 1 килограм свинско месо
- 5 смлени скилидки чесън
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1/3 чаша зехтин
- Сок и кора от 1 лайм
- Сок и кора от 1 лимон
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
За сандвичите
- 1 хляб в кубински или хрупкав френски хляб
- 2 супени лъжици дижонска или пикантна кафява горчица
- Копър туршии
- 1/2 килограм шунка
- 1/2 килограм швейцарско сирене
- 1/2 килограм варено свинско месо
Упътвания:
За свинското месо
- В малка купа комбинирайте скилидки чесън, портокалов сок, зехтин, лимон и лайм (кора и сок). Подправете свинското месо със сол и черен пипер на вкус и разтрийте пастата по цялото свинско месо. Оставете свинското месо да се маринова от 1 час до 24, в хладилник.
- Загрейте фурната до 250 градуса F.
- Гответе свинското месо за 4 - 6 часа, докато омекне, сочно и се свари. След като се охлади достатъчно, за да се справи, нарежете на кубински сандвичи.
За сандвичите
- Разделете хляба по дължина и намажете горчицата от двете страни. Добавете туршиите от копър, шунката, швейцарското сирене и свинските резени.
- Към намазаната с мазнина сандвич на среден огън добавете сандвича и печете, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав.
Повече ▼:Всички богати, сочни рецепти за свинско месо за бавно готвене, които някога бихте могли да пожелаете
