Искате ли да впечатлите вашия супер надут съсед, който идва на вечеря? Познавате ли тази, която има перфектна коса и винаги казва „благослови сърцето си“, когато погледне състоянието на къщата ви? Забравете патица или пуйка и направете голяма партида от тези красиви домашно приготвени тортелини!
Не се притеснявайте, тези домашни тортелини са много по -лесни за приготвяне, отколкото звучат, повярвайте ни! Домашната паста е проста, всичко, от което се нуждаете, са тези невероятни Приставки за паста за KitchenAid за вашия миксер за стойка, три съставки и около час. Крайният резултат е абсолютно перфектен и никога повече няма да искате да купувате тортелини в кутии.
Рецепта за домашно приготвяне на тортелини
Съставки:
За тесто за тестени изделия
- 2 чаши универсално брашно
- Морска сол
- 3 яйца
- Вода
За пълнежа
- 1/2 чаша сирене рикота
- 2-1/2 супени лъжици меко козе сирене
- 2 супени лъжици нарязан пресен босилек
- Сол и черен пипер
1
Смесете съставките на пастата и пълнежа
Разбийте брашното и солта заедно в голяма купа за смесване. Направете кладенче в центъра и добавете яйца. Внимателно разбъркайте яйцата в брашнената смес, като задължително извадите брашното от дъното и отстрани на купата. С ръце разточете тестото на топка и го поставете обратно в купата за смесване. Покрийте с фолио и оставете да престои около 30 минути.
Междувременно направете пълнежа, като смесите сиренето, козето сирене, босилек и сол и черен пипер. Покрийте и охладете до употреба.
2
Разточете тестото за паста
Прикрепете приставката за валцуване на тестени изделия към миксера и я настройте на първа настройка (1). Разточете тестото с дървена точилка. Нарежете тестото наполовина и разточете всяка половина възможно най -тънко. Избутайте половината от пастата през ролковата приставка, така че да се изтъни.
Повторете още 2 пъти. След това продължете да разреждате пастата, като я натискате през всяка настройка, докато достигнете настройка 6. Ще искате да брашно тестото всеки път, когато го прокарате през нова настройка, за да сте сигурни, че няма да се залепи за ролковата приставка. *Не пропускайте настройка или пастата няма да се получи както трябва.
3
Изтрийте форми на тортелини
След като се разточи, с помощта на 3-инчова кръгла форма за бисквитки (или мярка 1/4 чаша), изрежете кръгчета.
След като фигурите са щамповани, напълнете всеки кръг с около 1 чаена лъжичка пълнеж.
4
Разточете тортелини
За да разточите тортелините, сгънете всеки кръг в триъгълник.
Потопете ръцете си във вода и притиснете ръбовете на триъгълника заедно, така че да се залепи. След това внимателно приведете двата ръба на триъгълника един към друг, за да направите форма на кръг.
С помощта на стъблото на лъжица (или розовия си пръст) го натиснете върху върха на кръглата част на тортелини.
След това притиснете върховете на тортелините заедно (така че те са залепени) и много внимателно издърпайте тортелините от пръста си (или лъжицата).
5
Гответе паста
Доведете голяма тенджера вода до кипене. Добавете тортелини и сол в тенджерата и гответе, докато тостелините изплуват отгоре, около 2-3 минути. Изплакнете в гевгир и се насладете!
Още рецепти за домашна паста
Домашна паста от дъга
Рецепта за паста с бяло вино и гъби
Рецепти за домашно приготвени макарони и сирена
