Свекърва ми даде най-добрия подарък преди сватбата: смесител KitchenAid Pro и приставка за месомелачка за него. Смесителят се използва всеки ден, но мелницата остана в кутията си чак тази сутрин, когато реших, че ще си направя пикантен колбас. Защото какво друго трябва да прави едно момиче в петък следобед?
Въпреки че е труден претендент за моята прикачена паста, тази месомелачка може да е любимият ми аксесоар KitchenAid. И домашното чоризо може да е най -добрият вид домашно месо някога.
Тъй като отнема само 15-20 минути, няма причина да не го направите. За да започнете, просто вземете голяма, 1-1/3-килограмова плоча от много мраморен свински задник и я нарежете на филийки от 1 до 2 инча.
След като ги нарязвате, правите смляното си месо. Сериозно е толкова лесно, че ще се чудите защо не го правите по -често. Просто напълнете, включете и разбъркайте. Сериозно, не се шегувам - всъщност е толкова лесно.
След като смелите всичките си мазни свински фасове, тогава искате да смесите пикантната мексиканска подправка. Добавих още малко чили на прах, защото обичаме подправките в тази къща, но определено можете да приспособите чоризото си така, че да отговаря на вашите нужди (и вкусови рецептори).
След като добавите подправката, е време да си изцапате ръцете, като смесите всичко заедно. Можете да използвате лъжица, но е по -лесно да използвате ръцете си, за да разпределите сместа много равномерно.
След като смесите, имате няколко опции. Можете да го запазите за по -късно, като го опаковате, или можете да го приготвите. Отидохме с последното, ясно.
Рецепта за домашно чоризо
Добив 1-1/2 паунда
Съставки:
- 1-1/3 паунда силно мраморирано свинско рамо или свинско дупе
- 2 супени лъжици чили на прах
- 1-1/2 супени лъжици червен пипер
- 1-1/2 чаени лъжички чеснова сол
- 2 чаени лъжички сушен мексикански кориандър
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 4 супени лъжици ябълков оцет
- Тире сол и натрошен пипер
Упътвания:
- Изсушете свинското месо на сухо. С помощта на остър нож нарежете на около 1-инчови парчета и поставете в гювеч.
- Прикрепете месомелачка към вашия KitchenAid миксер и поставете купа под нея. Включете миксера на среден (около 4 до 5). Внимателно поставете месото в мелницата, по 1 парче наведнъж, докато месото започне да се мели. Повторете, докато цялото месо е смляно.
- Добавете чили на прах, червен пипер, чеснова сол, кориандър, кимион, кориандър, канела, оцет, сол и натрошен пипер. Смесете с ръце до пълно комбиниране.
- Разточете месото на трупи и ги увийте плътно в саран или обвивка. Охладете до готовност за употреба или натрошете чоризото и използвайте веднага.
Още рецепти за чоризо
Лесно потапяне chorizo queso
Чоризо рагу над кремообразна полента
Пушена плънка от чоризо
