Печенето като веган може да бъде предизвикателство-без масло, яйца или млечни продукти-но може да изглежда още по-предизвикателно, ако спазвате и диета без глутен. Обърнахме се към Дейвид Венебъл, резидентът на QVC и водещ на популярното гурме шоу В кухнята с Дейвид, за да получите някои практически съвети за печене без глутен. Ето ви билет за създаване на качествени сладкиши без глутен у дома.
Печенето като веган може да бъде предизвикателство-без масло, яйца или млечни продукти-но може да изглежда още по-предизвикателно, ако спазвате и диета без глутен. Обърнахме се към Дейвид Венебъл, резидентът на QVC и водещ на популярното гурме шоу В кухнята с Дейвид, за да получите някои практически съвети за печене без глутен. Ето ви билет за създаване на качествени сладкиши без глутен у дома.
Смесете брашното
Вместо да използва един вид безглутеново брашно, Venable предлага комбинация от няколко брашна без глутен, като ориз, царевица, бадем и елда. „След това добавете ксантова смола за вискозитет“, добавя той.
>> Бисквитки с бадемово масло без глутен
Използвайте добавки
Печенето без глутен ви дава възможност да експериментирате с вегански съставки. „Включете половин чаша сухи съставки като ядки или шоколадов чипс, за да подобрите текстурата и аромата“, препоръчва Venable. Той също така предлага добавяне на ябълков сос, както и други пюрета от плодове и зеленчуци, за да се поддържа влажността на печените изделия. Веганското кисело мляко също може да бъде заменено. Колкото по -сладко е пюрето или киселото мляко, толкова по -сладко е вашето печено добро, което означава, че можете също да намалите захарта.
>> Безглутенови бисквитки с конфитюр
Не печете прекалено
Безглутеновото печене често означава, че вашите хлебни изделия няма да покафеняват като рецептите на основата на пшенично брашно, така че може да имате проблеми да определите дали е направено печено блато. Вместо да изпичате безглутеновите си лакомства, обърнете внимание на Venable: „Ако откриете, че краищата на бисквитките или десертите се готвят по-бързо от центровете, намалете топлината на фурната си с 25 градуса. Можете също така да поставите фолио по краищата на по -големи десерти, за да забавите наистина нещата. "
>> Царевични мъфини без алергени
Изключете ги - и замразете
Не поставяйте хлебните си изделия на тезгяха и се отдалечете, защото може да се окажете с мокри лакомства. Оставете ги да се охладят малко, след това ги извадете от тиганите и ги поставете върху решетки, за да се охладят допълнително. Venable също така предлага: „Замразете ги, след като са напълно охладени, защото замразяването може да помогне за подобряване на текстурата на безглутенови печени изделия и може да удължи живота на вашата рецепта.
>> Кайсиев пай без глутен
Направете си проучване
Тъй като печенето е наука, особено с лакомства без глутен, Venable препоръчва да се потопите в книги за печене без глутен. Тъй като много хора без глутен също не съдържат яйца или млечни продукти, вероятно ще намерите много чудесни рецепти за печене без глутен, подходящи за вегани. „Имаме две фантастични без глутен печене на книги QVC.com, Cake Doctor пече без глутен и Десерти без глутен които са изпълнени с полезни съвети и съвети “, добавя готвачът.
>> Безглутенови шоколадови тарталети с малини
Какви са някои от вашите изпитани съвети за печене без глутен? Моля, споделете в коментарите по -долу.
