В нашата къща ние сме големи фенове на говеждо месо. Това означава, че някъде в средата на февруари, когато започнем да го забелязваме във всеки магазин, в който влезем, се вълнуваме тотално. Не просто нормално радостно развълнувано, но скачащо нагоре-надолу, щастливо-танцуващо-в-средата на магазина, ентусиазирано развълнувано. Хората зяпат, хората се кикотят, но на кой му пука? Нека говорят. Ние ще бъдем онези, които ще се възползваме от говеждо месо в абсолютна радост, без да обръщаме внимание на техните въпросителни погледи и подигравателни забележки.
Повече ▼:Горещо тяло, гореща кухня: пълнозърнеста пица с круша и горгонзола (ВИДЕО)
Тези вихри от пица с говеждо месо правят говеждото месо всеки ден достъпно. Няма дори да чакате Деня на Свети Патрик, за да им се насладите. Те могат да се превърнат в специална вечер във вторник, закуска в следобедните часове в неделя или дори в петък вечер бързо решение, ако закупите предварително приготвено тесто за пица и дресинг на Хиляда остров. Това е красотата на тази рецепта: Не е необходимо да правите всичко от нулата. Можете да изневерите - макар че не бих го направил, но това е просто защото аз съм, момичето, което танцува в средата на магазините за хранителни стоки, защото вижда говеждо месо.
Пица със солено говеждо месо
Обслужва 12
Съставки:
Тесто за пица:
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 2 чаени лъжички гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка активна суха мая
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 2 чаени лъжички цели кимион
- 2 1/2 чаши универсално брашно
Хиляден островен сос:
- 1/2 чаша майонеза
- 3 супени лъжици кисели краставички нарязани на ситно
- 2 супени лъжици кетчуп
- 2 тирета лют сос
- 1 чаена лъжичка светлокафява захар, опакована
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- Щипка чесън на прах
Пица се върти:
- 3/4 килограма тънко нарязано месо от сушено говеждо месо
- 1/2 килограм тънко нарязано дантелено швейцарско сирене
Повече ▼:Подправете вашето парти на Super Bowl с този сос за халапеньо
Упътвания:
Тесто за пица:
Затоплете млякото до 100 градуса. Това трябва да отнеме около 45 секунди в микровълновата. Ако е твърде горещо, оставете да се охлади до правилната температура. Добавете захар и мая към топлото мляко, след което оставете да престои 15 минути. На ниска скорост комбинирайте млечната смес, 1 супена лъжица зехтин, сол и кимион в миксер за 1 минута. Добавете брашно по 1/2 чаша наведнъж, докато се комбинират. Увеличете скоростта до средна и разбъркайте за 10 минути. С ръцете намажете стъклена купа и силиконова шпатула с 1 чаена лъжичка зехтин. Използвайте намазаната с масло шпатула, за да изстържете тестото от купата за смесване, след което с ръце оформете го в гладка кръгла топка. Поставете топката тесто в стъклена купа с маслено покритие и покрийте с леко влажна кърпа. Оставете да престои поне 2 часа на топло място в дома ви.
Сос от хиляди острови:
Докато чакате тестото да втаса, комбинирайте всички съставки за соса. Поставете в херметически затворен контейнер и охладете до готовност за употреба.
Пица се върти:
Обилно избършете ръцете, точилката и плота с брашно. Поставете топката тесто върху плота, поръсете с брашно и разточете равномерно на правоъгълник, приблизително с големина на бисквитка. Използвайте четка за сладкиши, за да избършете допълнително брашно. Разточете тестото за пица отгоре с говеждо месо и след това със сиренето. Разточете тестото в дънер по дължина, поставете със страната на шева надолу, след това използвайте нож или мецалуна, за да изрежете 1-инчови вихри за пица. Поставете вихрите върху лист за печене, покрит с Silpat или пергаментова хартия, като леко се допират един до друг. Загрейте фурната до 375 градуса. Покрийте вихрите на пицата с фолио, намазано със зехтин, и оставете да престои 20 минути. Печете 20 минути, след това премахнете фолиото и печете още 10 до 20 минути, докато вихрите на пицата станат златисто кафяви. Сервирайте със сос Хиляда острови.
Предложения и подобрения:
- Ако млякото ви е твърде студено или топло, може да убиете или да не активирате дрождите си. Използвайте термометър, за да изпробвате температурата на млякото си, за да бъде безопасно.
- Искате да позволите на тестото за пица да удвои размера си, преди да го разточите. Това може да отнеме от два до четири часа в зависимост от това колко топло е в къщата ви.
- Използването на мецалуна прави рязането на вихрите на пицата бързо и без усилие.
- Ако използвате предварително приготвено тесто, разпръснете 1 чаена лъжичка кимион върху тестото, преди да го заливате с говеждо месо и сирене.
- Добавете кисело зеле към пицата си, като внимавате да отстраните излишната влага от киселото зеле, преди да го наслоите върху сиренето.
- Можете да замените киселите краставички с копър със сладки кисели краставички или сладки кисели краставички.
Повече ▼:6 здравословни начина да задоволите апетита си за шоколад
