Пилешки месо в марокански стил: Любима храна за комфорт с екзотичен обрат-SheKnows

Има нещо в гърнето, което просто ви кара да се чувствате топло и размито, а когато са осеяни със златни стафиди, маслини, магданоз и подправки в марокански стил, те са още по-специални.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

Колко забавно и ароматно е да комбинираш две класически ястия-саксии и пиле в марокански стил-в едно ястие. Ще харесате аромата на това пилешко ястие с екзотичен усет. Той е идеален за специално хранене или едноседмично хранене със семейството.

Златиста коричка (благодаря, приготвено тесто за пай) покрива тези гърнета, пълни с богат и ароматен вкус пилешка смес, която включва сладки златисти стафиди, солени черни маслини, ярък магданоз и смес от подправки.

Пилешки гърнета в марокански стил

Обслужва 4

Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 35 минути | Общо време: 45 минути

Съставки:

За соса

• 3 супени лъжици масло
• 3 чаши пилешки бульон
• 3-4 супени лъжици универсално брашно

За гърдите

• 1 килограм пилешки гърди без кости, без кожа, натрошени на тънки и нарязани на ивици
• 2 супени лъжици растително масло
• 2 супени лъжици масло
• 1/4 чаша нарязан на кубчета бял лук
• 3 супени лъжици нарязани на кубчета черни маслини в средиземноморски стил
• 3 супени лъжици златни стафиди
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 1/2 чаена лъжичка сушен кимион
• 1/2 чаена лъжичка куркума
• 1/4 чаена лъжичка сушена канела
• 1/4 чаена лъжичка сол, плюс допълнително за подправка на пилето
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, плюс допълнително за подправка на пилето
• 1 жълтък, разбит
• 1 (9-инчова кръгла) приготвена кора за пай (размразена, ако е замразена)

Упътвания:

За соса

1. В тиган на среден огън добавете маслото. Когато маслото се разтопи, разбийте брашното. Вероятно ще се слепне, но това е добре. Продължете да разбивате сместа за около 45 секунди.
2. Малко по малко добавяйте пилешкия бульон, като разбърквате докато вървите. Продължете да загрявате (без да заври), докато се сгъсти. Свалете от котлона и оставете настрана.

За гърдите

1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Леко напръскайте 4 (7 унции) съда за печене с незалепващ спрей за готвене. Постелете лист за печене с алуминиево фолио и го оставете настрана.
2. Подправете парчетата пиле с малко сол и черен пипер. Към голям тиган добавете маслото. Когато маслото е горещо, добавете пилето и гответе до готовност. Това трябва да отнеме 3 - 4 минути, като се завърти веднъж. Пилето трябва да е леко златисто. Свалете от котлона, прехвърлете в чиния и оставете настрана. Когато се охлади на пипане, се нарязва на малки парченца.
3. Към чист тиган добавете маслото. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе за около 3 минути или докато започне да омеква. Добавете стафидите, маслините и магданоза, заедно с кимиона, куркумата, канелата, солта и черния пипер. Смесете, за да се комбинират. Гответе само за няколко минути, след което добавете соса и свареното пиле.
4. Разбъркайте сместа, за да се комбинира, и гответе само за няколко минути. Свалете от котлона.
5. Разточете тестото за пай върху чиста, равна работна повърхност. Ще трябва да изрежете кръгчета, малко по -големи от върховете на съдовете за печене. Може да се наложи да съберете отпадъците и да ги разгънете, за да завършите кръговете. Ако имате някакви малки парчета излишно тесто, можете да изрежете няколко форми на листа, които да използвате като декоративна гарнитура.
6. Разпределете равномерно пилето между съдовете за печене, като ги напълните 3/4 от пътя.
7. Поставете по 1 тесто около всяка форма за печене, като ги навивате по целия път.
8. Добавете супена лъжица вода към жълтъка и разбъркайте, за да се комбинират. Смажете леко сместа върху горната част на всяка гювеч.
9. Използвайте остър нож, за да изрежете 2 малки отвора в горната част на тестото. Ако използвате излишното тесто като дизайн, леко притиснете горната част на всяка тенджера и внимателно намажете с яйчената смес.
10. Гответе 20 минути или докато върховете станат златисто кафяви. По средата на готвене проверете по ръбовете на гърнетата. Ако се готвят твърде бързо, поставете лента от алуминиево фолио по краищата, за да не изгорят, докато продължават да готвят.
11. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Вътрешностите ще останат горещи, така че им се наслаждавайте внимателно.

Още пилешки рецепти

Тайландско пиле с бавно готвене с фъстъци с бял ориз
Пилешка и ечемичена супа с едно гърне със спанак и панчета
Сандвичи с пиле на скара и ананас с пита със кориандър-броколи