Гладни? Надяваме се, че тъй като се задълбочаваме в някои от най -горещите хранителни тенденции за пролетта. От какво да пазарувате и защо, има какво да се вълнувате, когато става въпрос за хранене, когато времето се затопли.
Тенденции в храните
Ние попитахме Дарин Нордал, хранителен блогър в 365 цели храни и автор на Обществен продукт: Новото градско земеделие, за неговата представа какво ще ядат хората тази пролет.
Много салата
Няма по-добро време да се озелените (в чинията си), отколкото след зимата на консумация на висококалорични комфортни храни, а тази пролет е само за салата. „Щедростта на зелените салати сигнализира за идването на пролетта. Рукола, маше, мизуна, спанак и марули разпространяват магазините за хранителни стоки и фермерските пазари “, казва Нордал. Докато хората се наслаждават на тези нежни зелени салати, той предлага да се отклоните от традиционните пълнители за салата и да подправите нещата с други продукти. „Салатите не винаги трябва да са зелени. Наистина, понякога се нуждаем от време на време от почивка от баража от листни зеленчуци. " Той предлага да опитате нещо малко по -различно, като напр
Устойчиви, диви, уловени морски дарове
Докато се отдалечаваме от по -сърдечните месни ястия през зимата, рибата е естествена алтернатива, тъй като времето се затопля, но рибното ви ястие има нещо повече от това да отидете до магазина за хранителни стоки. „Начинът, по който се лови риба, все повече тежи върху решението ни коя риба да ядем“, казва Нордал. Той цитира Часовник с морски дарове като добра програма, която да помогне на потребителите да направят избора на морски дарове, благоприятни за океана. „Това беше толкова влиятелно, че Whole Foods вече не продава риба, която е кодирана ЧЕРВЕНО в указателя на Seafood Watch, което означава, че в момента се добива с вредни, неустойчиви методи.“
Популярната някога риба, като портокалова груба, чилийски лаврак и дори някои сортове риба тон, няма по -дълго ще бъде благоприятно за потребителите, казва Нордал, поради разрушителните риболовни практики, използвани за кацане тях.
Хранене с плевели
Храненето на местно ниво е станало de rigueur за повечето от нас, но следващото повторение на местното хранене е консумирането на това, което расте непосредствено извън вашата кухня, но не само зеленчуците, които засаждате в градината си, казва Нордал. Той визира това, което обикновено проклинате: плевелите. „Яденето на плевели започва да се приема като един от най -екологично чистите начини да се избавят тревните нашественици от вашия двор“, обяснява той.
Докато глухарчетата отдавна са признати за вкусна зелена салата във Франция и същото с тученицата в Китай, Северна Америка е по -малко приемала да яде това, което обикновено изваждаме от нашето градини. Но това е на път да се промени, отбелязва Нордал. „Фермерите сега отглеждат плевели и ги продават на високи цени на фермерските пазари.“ Вместо да плаща високи цени, той предлага да направите маршрута „направи си сам“. „Би било много по -добре да изберете само тези в задния си двор. Те са безплатни и доста хранителни. "
Храни от пещерния човек
Диетите, контролирани от въглехидрати, не са нищо ново и толкова популярно, колкото винаги, но последният обрат на тенденцията е палео диетата или „диетата на пещерния човек“, както често се споменава. Тази модерна диета избягва преработените храни на зърнена основа в полза на тези храни, които най-вероятно се консумират от праисторически човек: месо и листа, корени и плодове, обяснява Нордал. „Диетолозите и диетолозите твърдят, че много от болестите, които ни тормозят днес - като затлъстяване, рак, тип 2 диабет - са резултат от западната диета, диета, основана в голяма степен на зърненото земеделие и усъвършенстването им зърна. "
Азиатски зеленчуци
Ако ви е омръзнало от зелето и спанака, защо не опитате да добавите малко азиатски зеленчуци, друга пролетна тенденция, която си заслужава да се отбележи, към вашата диета? „По едно време неясно за северноамериканците и срещащо се само на етническите пазари, азиатските зеленчуци започват да стават ежедневие дори на рафтовете на нашите супермаркети“, казва Нордал. „Канадците и американците откриват това, което китайците и японците знаят през цялото време - че азиатските зелени са по -нежни, повече с деликатен вкус и често по -гъвкав от по -често срещаните ни зеленчуци. " Разгледайте местните фермерски пазари за всякакви уникални пролетни зеленчуци, като китайска горчица (gai choy), китайско цъфтящо зеле (yau choy), bok choy, tatsoi и дори нови сортове, като misome.
Повече за храната
Невероятни блогъри за храна, които да опознаете тази година
4 изненадващи начина да използвате тофу
Подкаст на месеца: Вечерята
