Кое дете не би искало бисквитка за закуска? Тези бисквитки за закуска от овесени ядки и круши са заредени с протеини и фибри. Няма да кажа на децата, ако не го направите!
С отново на училище ясно на хоризонта (и дори започна в някои области!), мисля почти изцяло за храната (шок, знам). Те казвам аз кои учители ще имат децата ми Те възлагам училищните пособия, за които отговарям (До последната кутия с тъкани! Какво е с всички тъкани, питам?). Те диктуват кога децата ми идват (7:45 сутринта) и кога ще си отидат (14:32 часа). Закуската е за мен.
Едно от трите ми деца никога не е срещало безглутенова храна за закуска, която не харесва. Закуска киноа? Регистрирайте я. Гореща овесена каша без глутен? Още, моля! Бъркани яйца? Вземете ги. Второто от трите е почти толкова приятно (без киноа, благодаря). Моят трети? Тя ме прекарва през звънеца за закуска. Тя с готовност ще зелено осветява вафли и палачинки, но се притеснявам, че в тях няма достатъчно протеин. Въведете тези здравословни бисквити без глутен! Начинът, по който обичам да ги правя, тези бисквитки нямат рафинирана захар, плюс много фибри от овеса и протеини от яйцата и киселото мляко в гръцки стил (внимавайте да не използвате обикновено кисело мляко, което е твърде мокро за това рецепта). И тъй като не белите крушата, в кората на плода има фибри. И, хм, те се наричат „бисквитки“. Продадено!
Рецепта за здравословни бисквити без глутен
Получава 18 бисквитки
Съставки:
- 2-1/4 чаши универсално безглутеново брашно (използвайте любимата си или моята смес: 1-1/4 чаши супер фино кафяво или бяло оризово брашно плюс 10 супени лъжици брашно тапиока/нишесте плюс 5-1/2 супени лъжици картоф нишесте)
- 1 чаена лъжичка ксантанова смола (пропуснете, ако вашата смес вече я съдържа)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 3 чаени лъжички смляна канела
- 1/2 чаша гранулирана кокосова палмова захар (може да замени равно количество гранулирана захар)
- 1-1/2 чаши сертифицирани безглутенови старомодни валцувани овесени ядки
- 2 средни круши, издълбани и нарязани на 1/4-инчови зарчета (сортовете Анжу или Бартлет работят най-добре)
- 2 супени лъжици мед
- 5 супени лъжици девствено кокосово масло, разтопено и охладено (може да замести равно количество несолено масло)
- 1/2 чаша обикновено кисело мляко в гръцки стил, при стайна температура
- 2 яйца при стайна температура, разбити
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Упътвания:
- Загрейте фурната до 325 градуса F. Постелете облицован лист за печене с неизбелена пергаментна хартия и го оставете настрана.
- В голяма купа сложете сместа от брашно, ксантанова смола, бакпулвер, сода за хляб, сол, канела и захар, разбийте сухите съставки, за да се комбинират добре. Добавете овесените ядки и разбъркайте, за да се комбинират. Поставете нарязаната на кубчета круша в отделна малка купа и разбъркайте с 1 супена лъжица от разбърканите сухи съставки, за да се покрият. Оставете крушите настрана.
- Към голямата купа със сухи съставки добавете меда, кокосовото масло, киселото мляко, яйцата и ванилията и разбъркайте, за да се комбинират. Тестото ще започне да се събира и ще стане дебело. Добавете нарязаните на кубчета круши плюс запазените сухи съставки и разбъркайте, докато крушите се разпределят равномерно в тестото за бисквитки.
- Пуснете тестото за бисквитки върху подготвения лист за печене на могили по около 3 супени лъжици всяка, на около 1 инч една от друга. С мокри пръсти натиснете надолу и изгладете купчините тесто в дискове с височина около 1/2-инча.
- Поставете листа за печене в центъра на предварително загрятата фурна и печете, като се въртите веднъж, докато бисквитките се надуят и леко златисто кафяви отгоре, и малко по -тъмни около краищата (17 до 20 минути).
- Извадете бисквитките от фурната и ги оставете да се охладят върху листа за печене поне 10 минути или докато стегнат, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.
Още рецепти без глутен
Ягодови сладкиши без глутен
Безглутенова шоколадова торта tres leches
Мъфини със сирене чедър без глутен
