Приятен вегетариански обрат на киш - сладко цвекло, остра фета и хрупкави орехи се сгушват в богат крем и пълнозърнеста кора. Сервирайте с ескарола и ябълкова салата, подхвърлена с балсамов винегрет и имате идеално обедно хранене.
Цвекло Фета Орех Киш
Обслужва 8
Съставки:
2 средно големи червени или жълти цвекла, с подстригани краища, всяко разрязано наполовина
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица масло
1 лук, разполовен, нарязан на тънки филийки
Сол и прясно смлян пипер на вкус
2 супени лъжици бяло вино
4 яйца
3/4 чаша наполовина
4 унции натрошено сирене фета
1 чаша орехи, нарязани
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 (10-инчова) кора от пълнозърнесто тесто (във фризерната пътека, продавана във форма за пай)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Измийте цвеклото под течаща вода и подсушете с кърпа. Натрийте цвеклото със зехтин и го поставете върху двоен лист тежко алуминиево фолио. Увийте фолио около ударите и поставете върху лист за печене. Печете цвекло, докато омекне с вилица, около 40 минути. Развийте цвеклото и го оставете да изстине. С остър нож внимателно отстранете кората (сокът от цвекло ще оцвети всичко, което влиза в контакт с него). Цвеклото се нарязва на кубчета и се оставя настрана в голяма купа, за да се охлади.
2. Междувременно поставете кората за пай във фурната и печете 10 минути. Извадете и оставете настрана до готовност за пълнене.
3. Разтопете маслото в средно голям тиган на среден огън. Добавете лука, сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне и стане златист, около 8 минути. Добавете бяло вино към тигана за деглазиране и използвайте шпатула, за да изстържете кафяви парченца, залепени на дъното на тигана. Добавете лука към цвеклото и разбъркайте, за да се комбинират.
4. Във втора голяма купа разбийте заедно яйцата и половината и половината. Изсипете сместа от цвекло в подготвената кора за пай. Изсипете яйчена смес върху смес от цвекло, като разклащате формата за пай, за да може течността да проникне през сместа от цвекло. Поръсете равномерно с фета, орехи и магданоз, като внимателно ги потупвате в сместа от цвекло и яйца.
5. Поставете форма за пай върху лист за печене и печете във фурната за 35 до 40 минути или докато току -що стегне. Извадете от фурната и оставете да се охлади поне 10 минути. Сервирайте топло или при стайна температура.
Ключова дума за точки и награди: СКИЛЕТ на стойност 50 точки добър до 17.02.08.
