Бях имал burrata преди, но имам чувството, че наистина го „открих“ миналата година, когато го намерих продаден в местен магазин. След като разбрах, че това не е просто нещо, на което трябва да се наслаждавам на случайната вечеря навън - обикновено в някакъв вид салата от домати или цвекло-и че можех да копая в това невероятно сирене от две части у дома, станах напълно обсебен.
Обичам бяла пица заради рикотата отгоре, така че мисълта да използвам бурата - която има екстериор от моцарела и кремообразна интериор от рикота - на пай ми се струваше убийствена рецепта. Всъщност тази основа от доматени колбаси, гарнирана с бурата, която се топи и изтича по горната част на пицата и пресния босилек, е почти моят рай за пица.
Рецепта за пица с колбас буррата
Не всяка пица се нуждае от моцарела. Сиренето Бурата прави вкусен пай с моцарела отвън и кремообразна рикота отвътре.
Обслужва 4
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 12 минути | Общо време: 32 минути
Съставки:
- Любимият ви магазин е купил тесто за пица или това домашно лесно тесто за пица от 3 съставки
- Царевично брашно за поръсване на камъка за пица
- 10 унции смлян сладък италиански колбас
- 2 големи шалота, смлени
- 2 скилидки чесън, смлени
- 6 унции доматено пюре
- 3/4 чаша пилешки бульон
- Тире люспи червен пипер
- 8 унции буррата, нарязани на парчета
- 1/4 чаша пресни листа босилек, грубо накъсани или нарязани
Упътвания:
- Поставете камък за пица във фурната и загрейте предварително до 450 градуса F.
- Междувременно варете наденицата в голям тиган на средно силен огън. Начупете наденицата на малки парченца с шпатула или дървена лъжица.
- След около 5 минути добавете шалота и гответе, докато наденицата покафенее напълно и шалотът омекне.
- Намалете котлона до среден и добавете чесъна. Разбъркайте и гответе още една минута.
- Добавете доматеното пюре, разбъркайте, за да се комбинира с наденицата и гответе, докато придобие наситено червен цвят-около 2-3 минути.
- Добавете пилешкия бульон и разбъркайте, докато се смеси със сместа за колбаси. Подправете с червения пипер и след това изключете котлона.
- Извадете камъка за пица от фурната и разточете тестото, за да го покрие.
- Сложете с лъжица сместа за колбаси върху цялата повърхност на тестото и я поставете във фурната за около 10-12 минути, докато ръбовете започнат да стават златисто-кафяви и хрупкави.
- Извадете от фурната, разпръснете бурата отгоре и украсете с босилек.
Още рецепти за пица
S’more десертна пица
Лесни пици с пилешко тако
Пилешка пица Алфредо
