Соевият сос играе голяма роля в създаването на това просто и ароматно предястие от скариди. А с чесъна и чилито вашето скаридово изживяване ще се разклати.
Израснах в Азия и някои подправки са основата в типичния азиатски кухненски шкаф. Един от тях е соевият сос. Използва се в готвенето и в сосове за потапяне - много. Това е същото като начина, по който италианците се отнасят с екстра върджин зехтин. Соевият сос прекарва повече време на масата, отколкото вътре в шкафа. Поддържането на дуел-гастрономическа култура (азиатска и италианска) в моята къща означава да има повече подправки и съставки, отколкото обикновен италиански дом. Можете да забравите за всичко останало, но никога за соевия сос и екстра върджин зехтина.
Тук имам много проста рецепта за скариди, мариновани в лимон, сусамово семе и соев сос (разбира се) и след това задушени в много чесън и толкова чили, колкото можете. Мога да се справя само с един чили, но можете да добавите още на вкус. Задушавам скаридите със зехтина, който използвам у дома, и след няколко минути имам вдъхновено от Азия чесново и пикантно предястие за двама.
Рецепта от чесън в азиатски стил, пикантни задушени скариди
Сервира 2
Съставки:
- 1 килограм големи скариди, обелени и обелени (оставете опашките включени)
- 2 супени лъжици соев сос
- 1/2 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка препечен сусам
- Екстра върджин зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 чили, семена и ситно нарязани (оставете семената вътре, ако искате по -пикантно)
- Млян черен пипер
- Пресен магданоз, нарязан на ситно
Упътвания:
- В малка купа смесете соевия сос, лимоновия сок и сусама. Можете да регулирате количествата по ваш вкус. Смесете скаридите и оставете настрана за 15 минути.
- В средна тенджера на среден огън с екстра върджин зехтин, задушете чилито и чесъна.
- Добавете сместа от скариди. Задушете, докато се свари и течността намалее, около 8 минути.
- Поръсете с чушката и магданоза и след това изключете котлона.
- Сервирайте докато е горещо.
Още рецепти за скариди
Бързи и лесни скариди с чесън-коняк
Кремообразна каюнска скарида лингвин
Панирани скариди със сусамов чеснов джинджифилов сос
