Тъй като зимата в Монтана често означава температури, които падат на едноцифрени или дори под нулата, наличието на план за консервиране е чудесен начин да прекарате дните, когато снежната игра не е удобна - или дори безопасна - опция. Кумкватите са любимите ми цитрусови плодове, защото можете да ги ядете по шепа, без да се налага да обелвате малките скъпоценни камъни цитрусова сладост. Освен че е вкусно намазано с витамин С кумкват, той прави и прекрасен мармалад.
Тъй като зимата в Монтана често означава температури, които падат на едноцифрени или дори под нулата, наличието на план за консервиране е чудесен начин да прекарате дните, когато снежната игра не е удобна - или дори безопасна - опция. Кумкватите са любимите ми цитрусови плодове, защото можете да ги ядете по шепа, без да се налага да обелвате малките скъпоценни камъни цитрусова сладост. Освен че е вкусно намазано с витамин С кумкват, той прави и прекрасен мармалад.
Кумкват мармалад
Добива 6 пинти
Съставки:
-
T
- 6 пинти кумквата, всеки тънко нарязан, запазват семената
- 6 чаши гранулирана захар
- 2 чаши вода
- Сок от 1 голям лимон
- 1-1/2 чаени лъжички смляна канела (по избор)
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Поставете две малки чинии във фризера.
- Поставете семената на кумкуат в квадрат с тензух и завъртете четирите ъгъла заедно, като ги закрепите с кухненски канап.
- Поставете кумкуата, торбата със семена, захарта, водата, лимоновия сок и канелата в голям, тежък тиган от неръждаема стомана на средно силен огън. Оставете да заври.
- Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате често.
- Стерилизирайте 6 бурканчета за зидария с размер на пинта. Напълнете консерва или голяма тенджера с вода и поставете на средно силен огън, за да доведе до ниско кипене.
- Тествайте мармалада, като изсипете чаена лъжичка мармалад върху една от чиниите от фризера. Поставете чинията обратно във фризера за 2 минути. Ако мармаладът се набръчка, когато го натиснете с пръст, той е готов. Ако не, гответе мармалада за 5 до 10 минути по -дълго, като разбърквате често. Повторно тестване.
- Когато мармаладът е готов, извадете торбата със семена от мармалада и го изстискайте, за да може мармаладът да капе обратно в тигана.
- Използвайки фуния и черпак, напълнете подготвените буркани за зидария с мармалад, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Избършете джантите с чист парцал. Затворете с капаци и винтове.
- Поставете бурканите в консервата или тенджерата и обработете във вряща вода за 15 минути.
- Поставете буркани върху кърпа на плота и оставете да се охлади.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
