Пържени калмари с мед-соев редуктор-SheKnows

Сладко е. Пикантно е. Малко е лепкава! Разрив на калмари, който облизва пръстите вкусно!

Свързана история. Мини пиците с гарнитура с прошуито ​​на Giada De Laurentiis са неустоимо сладки и вкусни

Намирането на пресни калмари, които вече са почистени, прави това ястие лесно за приготвяне! Ако откриете калмари, състоящи се както от телата, така и от пипалата... още по -добре... това добавя към цялостната текстура, вкус и представяне на ястието!

Пържени калмари с мед-соев редуктор, препечени кедрови ядки и стафиди

Сервира 2-4

Съставки:

• 1 килограм калмари, почистени и нарязани на 1/2 инчови кръгчета, подсушени
• 1-1/2 чаши брашно
• 2 чаши мътеница
• 2-3 чаши рапично или растително масло
• 1/3 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
• 2 супени лъжици мед (плюс още за вкус, ако е необходимо)
• 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, смлян
• 1 скилидка чесън, смлян
• 6-8 сушени червени чушки (по избор)
• 1/4 чаша кедрови ядки, леко препечени
• 1/4 чаша златни стафиди
• Прясно кориандър или магданоз, нарязани за гарнитура
• Сол и черен пипер

Упътвания:

1. В средна нереактивна купа добавете мътеница и разбъркайте суровите калмари. Оставете калмарите да се мариноват в мътеница, 30-45 минути.
2. Докато калмарите се накисват, в малка тенджера на средно слаб огън добавете соев сос, мед, джинджифил, чесън и сушени люти чушки. Гответе, като разбърквате често, докато течността се сгъсти и намали наполовина, около 10-12 минути. Опитайте и коригирайте аромата само ако е необходимо. Свалете от котлона и оставете настрана.
3. В средна тенджера започнете да загрявате растителното или рапичното масло до 360-370 градуса F. Докато маслото се нагрява, избършете калмарите с хартиени кърпи, поставете брашното (с добра щипка сол и черен пипер) в голяма торба с цип и разклатете добре, за да се смеси. Добавете калмари в торбата с брашното и разклатете отново, за да покриете изцяло пръстените калмари със сместа от брашно.
4. Изтръсквайки излишното брашно, пържете калмарите на партиди (внимавайте да не препълните тенджерата) до светло златисто кафяво, около 2 минути на партида. Отцедете върху хартиени кърпи или кафява хартиена торбичка и продължете, докато всички калмари се запържат.
5. Добавете пържени калмари в голяма купа и разбъркайте със соса от мед и соя. Хвърлете в препечените кедрови ядки и стафиди. Опитайте, сол и черен пипер само ако е необходимо. Гарнирайте с пресен кориандър или магданоз и пресен лимонов сок по желание и сервирайте.

Още рецепти за калмари

Рецепта за печени калмари с пикантен сос маринара
Ризото с лимон и портокал с рецепта от калмари и тиквички
Хрупкава пържена калмари рецепта