Пай не трябва да се забавлява с тиквата през този сезон. Възползвайте се изцяло от есенните мощни плодове, като добавите тиква към любимите си рецепти.
Есента е любимият ми сезон и няма нищо общо с смяната на листата или сладките ботуши. Макар че те са хубави, възбудата ме вълнува отново въвеждането на тиква в менютата ни за вечеря. Тиквеният пай оглавява списъка ми с любими десерти, но ако успеем да се отдадем на тиква само веднъж годишно, не бива да се ограничава само до пай. Можете да добавите вкуса на есента към много от любимите си ястия, за да сте сигурни, че ще се наситите с тиква. Да не говорим, че този портокалов плод е пълен с хранителни вещества, като витамин А и С, и е чудесен източник на фибри.
Вкусът на тиквата е фин, но придава богат и кремообразен вкус на почти всичко, към което я добавите. Опитайте тези по -малко конвенционални рецепти за тиква тази есен или по всяко време на годината.
Енчилада от тиква и спанак
Обслужва 6
Съставки:
- 18 малки царевични тортили
- 1 кутия тиква (29 унции)
- 2 (28 унции) кутии червен сос енчилада
- 4 чаши пресен спанак
- 2 чаши нарязан зелен чили
- 2 чаши настъргано сирене джак
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка канела
- Сол и черен пипер
- 1 домат
- Нарязан кориандър и маруля за гарнитура
Упътвания:
- Изсипете тиквата в купа и смесете с нарязан чесън, канела, сол и черен пипер. Съставките ще бъдат наслоени в 9 × 13-инчов съд за печене. Започнете със слой от шест тортили, отгоре с половината тиквена смес, половината спанак, половината сирене и половината зелени люти чушки. Изсипете част от соса отгоре. Добавете още един слой от шест тортили и повторете, като използвате останалите съставки. Отгоре с последните шест тортили. Изсипете останалия сос отгоре. Ако имате прекалено много сос, запазете го след като се изпече, тъй като част от него ще се абсорбира в тортилите.
- Покрийте с фолио и печете във фурната при 350 градуса F за 45 минути.
- Сервирайте гарнирани с нарязани на кубчета домати, маруля и кориандър.
Тиквено чили
Обслужва 6
Съставки:
- 1 консерва черен боб
- 1 консерва боб
- 2 чаши тиква от консерва
- 1 консерва на кубчета домати
- 1/4 чаша лук
- Зехтин
- 1 малка консерва нарязан на кубчета зелен чили
- 2 скилидки чесън
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 нарязан на кубчета пипер Serrano
- Сол и черен пипер
Топинг от авокадо салса:
- 1 домат
- 1/4 чаша пресен кориандър
- 1 авокадо
- 1/4 чаша нарязан лук
- 1 супена лъжица сок от лайм
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Налейте зехтина в голяма тенджера за супа и добавете нарязания на кубчета лук и червения пипер. Оставете да се готви, докато лукът се карамелизира. Добавете нарязан чесън и оставете да се готви за около минута. Добавете останалите съставки в тенджерата и оставете да къкри поне 20 минути.
- Нарежете на кубчета домата, авокадото, кориандъра и лука. Добавете съставките в купа и отгоре добавете сок от лайм и сол и черен пипер. Разбъркайте сместа, за да комбинирате всички съставки.
- Сервирайте горещото чили с лъжица авокадо салса отгоре.
Пудинг от тиквен хляб
Обслужва 6
Съставки:
- 3/4 чаша микс от консерви с тиквен пай*
- 2 яйца
- 1/2 чаша сметана или мляко
- 8 филии канелен хляб
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- 1/2 чаша нарязани орехи
Карамелен сос:
- 1/2 чаша захар
- 3 супени лъжици масло
- 1/2 чаша тежка сметана или половин и половина
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Упътвания:
- Нарежете хляба на малки кубчета. Смесете тиква, яйца, сметана, канела, ванилия и подправка за тиквен пай в купа. Поставете нарязания хляб в гювеч и отгоре изсипете тиквената смес. Разбъркайте, ако е необходимо, така че целият хляб да е покрит. Ако е възможно, направете това предварително и оставете хляба да се накисне в сместа за няколко часа. Отгоре с ядки.
- Покрийте и печете при 350 градуса F за 30 минути или докато сместа вече не тече.
- Когато е почти готово за печене, започнете карамеления сос. В голяма тенджера добавете захар и разтопете на среден до силен огън. Ще трябва да разбърквате това постоянно, за да избегнете изгарянето на захарта. След като захарта се разтопи напълно, спрете да бъркате или тя ще кристализира. Когато кипне и е с кехлибарен цвят, добавете маслото. Разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно и след това свалете от котлона. Внимателно изсипете сметаната и ванилията. Вероятно ще се надуе, затова използвайте дълбок тиган и внимавайте. Разбъркайте, докато се смеси. Изсипете в стъклен съд и оставете да се охлади.
- Сервирайте топло с лют карамелен сос отгоре.
*Сместа от тиквени пайове вече съдържа захар и подправки. Ако не можете да намерите сместа, просто добавете захар, канела и подправка за тиквен пай към обикновена тиква от консерва.
Равиоли с тиквен пай
Обслужва 4
Съставки:
- 2 кори за баница
- 1 консерва микс от тиквен пай
- 1 (5-унция) кутия изпарено мляко
- 2 яйца
- Смес от канела и захар
- Бита сметана
Упътвания:
- В купа смесете тиквата, изпареното мляко и яйцата. Разточете кори за баница, поставете една върху друга и нарежете на малки квадратчета с помощта на нож за пица.
- Поставете малка лъжица тиква в центъра на един квадрат и внимателно отгоре с друг и натиснете отстрани с вилица. Поръсете с канела и захар.
- Печете във фурната при 350 градуса F за 15 минути.
- Сервирайте топло със страна от бита сметана.
Мартини с тиквен пай
Съставки:
- 2 унции сметана
- 3 супени лъжици микс от тиквен пай
- 2 унции ванилова водка
- 1 унция ракия
- 1/2 унция шнек от масло
- Канела
- Трохи за крекер от Греъм
Упътвания:
- Добавете сметана, тиква, водка, шнапс и ракия към шейкър за коктейли, напълнен с лед. Разклатете енергично.
- Потопете ръба на чашата в сметана и след това в трохи за крекери от Graham.
- Изсипете сместа за напитки в чашата с бисквити с бисквити и украсете с канела.
Още забавление с тиква
Как да украсите с тикви
Тиквите са добри и за други цели, освен за пайове и дърворезба. Ето две!
Още рецепти за тиква
Рецепти за тиква
Здравословни празнични тиквени рецепти
Безглутенов пай с тиква за Деня на благодарността
