Пилето и оризът са класическа комбинация от комфортни храни, която има толкова добър вкус, независимо по кое време на годината е, а това кубинско пиле и ориз добавят малко международно усещане към вашата трапеза.
Най -трудното при приготвянето на това ястие е да намерите шафран в магазина, който не ви струва ръка и крак. Шафранът е това, което придава на ястието ярко жълт цвят и неповторим вкус.
Пазарувах, за да намеря малко количество шафран, което направи цената много по -разумна. Струваше си малкото пазаруване, което трябваше да направя, защото наистина има значение в това ястие. И малко шафран изминава дълъг път.
Пилето може да се сервира на цели парчета или само с месо, извадено от костта на парчета върху ориза.
Така или иначе, това е цветно и вкусно ястие, на което да се наслаждавате целогодишно.
Рецепта за бавно готвене с кубинско пиле и ориз
Сервира 3
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 2 часа 15 минути | Общо време: 2 часа 30 минути
Съставки:
- 3 пилешки гърди, с кост и кожа, сол и черен пипер от двете страни
- 3 супени лъжици зехтин
- 1-1/2 чаши ориз басмати
- 1-1/2 чаши пилешки бульон
- 1/3 чаша бяло вино
- 1 (14,5 унции) консерви натрошени домати
- 1 лайм, изцеден
- 6 скилидки чесън, нарязани
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа риган
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка нишки шафран
- 1 чаена лъжичка сол (или сол на вкус)
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаша замразен грах
- 1/4 чаша нарязан италиански магданоз, за гарнитура
- 1/4 чаша червен пипер, за гарнитура
Упътвания:
- Добавете сол и черен пипер от всяка страна на пилешките гърди.
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина.
- Добавете пилето, с кожата надолу. Оставете да се готви, докато кожата придобие златист светлокафяв цвят (около 9 минути). Обърнете пилето и гответе, докато другата страна също придобие златист светлокафяв цвят (около 6 минути).
- Прехвърлете пилето в чиния и оставете настрана.
- Към бавна готварска печка добавете ориз, пилешки бульон, вино, домати, сок от лайм, чесън, чушка, лук, риган, дафинов лист, шафран, сол, черен пипер и грах. Разбъркайте заедно.
- Поставете пилето, с кожата нагоре, върху оризовата смес.
- Включете бавната печка на 2-часова настройка и покрийте с капака. Ако най-ниската настройка на бавната готварска печка е 4 часа, тогава я настройте на 4-часова настройка, но просто я гответе за 2 часа или докато оризът е напълно сварен.
- Извадете дафиновия лист преди сервиране.
- Сервирайте горещо и украсете с нарязан магданоз и червена чушка.
Още пилешки рецепти за бавно готвене
Тайландско фъстъчено пиле
Пилешко джинджифил-кашу
Индийско маслено пиле
