Едно от най -невероятните преживявания в живота ми беше да прекарам две седмици в Югоизточна Азия през февруари миналата година. Не само гледките бяха невероятни, хората бяха красиви и гостоприемни, а пейзажът трябваше да умре, но ястията, които имах там, бяха наистина едни от най -добрите, които съм ял през целия си живот. Ето защо, когато имам възможност, съм в кухнята и се опитвам да преработя ястие, което съм ял, докато бях там.
И един от любимите ми трябва да бъде тази невероятна купа с малайзийски подправки, които имах, докато се разхождах по улиците на Сингапур. Беше толкова добре, че на следващия ден се върнах в същия ресторант, за да поръчам точно същото. Сега не съм сигурен дали моето изпълнение на този фаворит някога ще се измери, но всяка хапка ме връща в Сингапур и това е достатъчно добро за мен.
Вдъхновена от Малайзия рецепта за супер пикантни агнешки пържени юфка
Ако скоро не можете да стигнете до Югоизточна Азия, вземете тази невероятна вдъхновена от Малайзия супер пикантна агнешка пържени фигура и все пак се преструвайте, че сте там. Всяка хапка е пълна с невероятни азиатски вкусове и най -хубавото е, че е толкова гъвкава. Подложете в тофу, скариди, пиле или говеждо месо за вкус, който наистина е ваш.
Обслужва 6
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 45 минути
Съставки:
- 3 агнешки пържоли
- Сол и черен пипер
- 1 супена лъжица растително или рапично масло
- 1 пакет сушени юфки lo mein
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1/2 голям жълт лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 4 глави бок чой, нарязани на ивици
- 1/2 голяма червена чушка, семена и нарязани
- 1 супена лъжица мед
- 3 супени лъжици паста от червено къри
- 2 супени лъжици чесън сос от черен боб
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 чаена лъжичка натрошен червен пипер
- Кориандър
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Намажете тава за печене със стандартен размер с незалепващ спрей за готвене. Обилно сол и черен пипер на агнешките пържоли.
- Загрейте 1 супена лъжица масло от рапица в тиган на среден огън. Поставете агнешките пържоли в тигана и гответе, докато покафенеят от двете страни, около 3 минути на всяка страна. Извадете агнешките пържоли от тигана и ги поставете в подготвената тава за печене. Печете за около 10 до 12 минути за средно сварено агне. Извадете, оставете агнешките котлети да си починат за около 10 минути, след което извадете месото от костта и го нарежете на парчета с размер на хапка.
- Оставете тенджера с вода да заври и добавете сол. Добавете юфката lo mein и гответе, докато омекне, около 3 до 5 минути. Изплакнете юфката и я оставете настрана.
- Междувременно загрейте сусамовото масло в друг тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе до леко омекване и аромат, около 4 минути. Добавете бок чой и нарязани чушки. Загрейте още 2 минути. Добавете 1/2 чаша вода и увеличете топлината до средно висока. Намалете и оставете да къкри за около 2 до 3 минути.
- В друга купа разбийте заедно меда, пастата от червено къри, соса от черен боб, соевия сос и лимоновия сок. Изсипете соса в зеленчуковия тиган и хвърлете за покриване. Смесете люспите червен пипер и агнешкото месо и добавете още 2 супени лъжици вода.
- Загрейте за още 2 до 3 минути или докато се сгъсти. Сервирайте с пресен кориандър.
Още вдъхновение от азиатската рецепта
Таро пържени картофи с кетчуп Sriracha
Фейк-аут за изваждане: купички с юфка с кокосово-фъстъчено удано
Сотиран бебешки бок чой с джинджифил и чесън
